這是本週食安新聞之一

1.雞蛋為何會有磺胺劑?

磺胺劑是一種抗生素，通常是雞隻生病才需使用，而雞隻和人類一樣，身體都有"自然代謝機制"，因此在上市前業者只要遵守停藥期相關規定，就可避免藥物殘留。

此新聞中的四海遊龍潭子大豐店的雞蛋來源為彰化群益畜牧場，彰化縣動防所表示後續採檢為陰性(未檢出)，判定此次超標原因為飼料在製造、運輸或分送過程中可能受到污染，也有可能是飼主在飼料管理或清潔工作上出現疏失。該畜牧場也表示以後會落實飼料安全管理，並加強人員教育訓練。

2.磺胺劑食用過量會噁心嘔吐、嚴重會造成肝/腎損害!

3.業者如何避免??

四海遊龍算是很知名的鍋貼水餃店，從新聞上來看，可以發現他們"雞蛋"是各分店自行購買的，並非統一從某牧場直送。那要避免類似狀況出現只能從源頭做起，合作廠商要找能定期自主檢驗，包含雞蛋逐批抽驗用藥殘留。免得好好的招牌被破壞。

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