城市遊走︱每天一顆葡式蛋塔

1990年代葡式蛋塔曾風靡一時，依稀還記得每天都有長長的人龍在蛋塔店前面等候剛出爐香噴噴的蛋塔。

來到葡萄牙，女兒說每天都要吃上二個蛋塔，才不會白來葡萄牙。

在大街小巷的西點麵包店或專營的蛋塔店，都能透過櫥窗玻璃看到一個個的蛋塔閃著黃橙橙、亮晶晶、酥脆脆的可愛模樣，一個賣價1.3歐元（折合台幣45元），跟台北的價錢差不多。於是，我們在葡萄牙波多和里斯本這二個城市，每天找一家蛋塔店來嚐嚐。

葡萄牙的蛋塔是從里斯本貝倫區發源，據說是幾百年前修道院的修道士用大量的蛋白上槳衣物。為了不浪費蛋黃，所以製作成糕點。如果你問我為什麼葡萄牙的蛋塔會這麼紅？我的判斷是因為蛋塔的賣相比起其他的糕點都來得好很多。

葡萄牙的甜點風行全世界還有另外一個傳說，當時大航海時代的葡萄牙人，帶著他們的烘焙技術，航行到亞洲之後，長相像是可頌的麵包，在亞洲變成現在三峽的金牛角麵包；四四方方的傳統雞蛋糕，在日本就搖身一變成為蜂蜜蛋糕；蛋塔就在澳門改編成為現在台灣肯德基吃得到的蛋塔版本。

葡萄牙各家的蛋塔內餡成份稍有不同，但口感吃起來都偏向是台灣車輪餅的奶油口味內餡。我個人不愛車輪餅的奶油口味，所以我也不愛葡萄牙版的蛋塔。

女兒說回台灣之後，想去肯德基買蛋塔來配波多酒。