食材內容

豚肉片

榨菜

薑絲

白醋

香油

魚露

製作方法

榨菜切絲，薑絲提味，加入高湯、魚露、紅蔥油，湯滾後，豚肉片以川燙方式熟成，保持適當嫩度，起鍋前加入微量白醋與胡椒粉增添風味，簡單又天然的食材湯品。

特色

有種酸菜白肉鍋簡配版本的做法，薑絲的香氣讓肉有種清新感，與榨菜的微酸湯頭很好地結合在一起。