榨菜
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料理、劇場與生活 野和尚migo的人生記事本
2025/05/15
榨菜炒肉絲
之前寫了一篇梅乾燉肉的文章,裡面提到梅乾菜、福菜、酸菜都是來自「芥菜」這種蔬菜。而今天要聊的榨菜,也是芥菜這個大分類中的夥伴,但不是我們在梅乾菜系列中的大小芥菜,而是莖結成瘤狀的「莖瘤芥」或「結球芥菜」。 榨菜是什麼 咬下去脆,帶有一些酸,但更重的是鹹香,重口味的蔬菜條搭配肉條,就是常見的「
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