吃一碟｜（奶素）「肉醬」意粉🍝

現在素食比以往盛行，亦有更多素肉供消費者選擇。

大家注意到大部份素肉的共通點嗎？

無論在賣相和風味，都仿真度極高的素肉，

源自當中我們看不懂的ＡＢＣＤＥ添加物。

香港有售的「OMN!POK新豬肉」便是例子，

而且始終並非原型食物，吃多對身體反而造成負擔。

最近發現，天貝（Tempeh）也可以很好地飾演「肉醬」這個角色，而且很容易做。

天貝，是一種源於印尼爪哇的發酵黃豆餅。

除了黃豆，還有其他豆類製造的天貝，如鷹嘴豆。

其豐富的蛋白質，是素食人士攝取蛋白質的食品之一。

昨晚用天貝做了美味的「肉醬」意粉，

很好吃，便想拍張相片和大家分享一下！

食譜內必要的食材只有水、蕃茄、天貝、橄欖油和意粉。

意粉好吃的關鍵在於醬汁能「掛」在意粉上，靠的是橄欖油。

這次使用的廚具是輕量的24厘米防刮煎鍋。

⚠️注意使用防刮煎鍋要先下油才開火。

✅當鍋面冒煙時便要把火力適當調較。

詳細食譜我寫在Cookpad上，歡迎按下連結一起做！

（奶素）「肉醬」意粉

圓瑩祝各位有美好的一天~😊