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上菜囉！端出你的拿手料理 🍳
vocus 的特級廚師們，準備好大展身手了嗎？徵求你的私房食譜、下廚靈感，以及料理背後的故事。發文選擇「烹飪」分類，加上「#食譜」一起搜集這些料理，讓大家聞香而來～😋
目前共 3081 篇
含有「食譜」共 3081 篇內容
方格精選
皮蛋是經典的家常食材，滋味豐潤，適合和各種清淡食物搭配出層次與風味。而皮蛋拌麵是外頭麵館常見的菜色，只是近年好像⋯⋯越來越少館子有這道菜了？這次嘗試自製皮蛋麵，烹調過程沒有任何難度（只有麵需要煮），比較多心力是花在蒐集各家食譜（每個廚師都有自己的醬料搭配），嘗試、調配出一個我自己最喜歡的口味。
承接上篇分享的港式蘿蔔糕和紅棗糕，作者在本篇分享了簡易版的芋頭糕影音食譜，以及3種甜度的發糕食評與推介甜度。
寒流來襲是否想來一碗肉骨茶Bak Kut Teh來填滿冰冷的胃？
對我來說，馬來西亞肉骨茶承載了當時去澳洲打工的記憶，在下班後，當時的馬來西亞華人室友經常與我一起做這道湯品，一口湯、ㄧ口飯、ㄧ口沾醬，不僅僅暖了胃，更暖上了在異鄉的我。
🔼吉隆坡吃的肉骨茶，有乾的、也有湯的
在去
搬到美國之後，XinXin 的人生迎來了新的篇章。因為身分限制無法工作，她選擇用烹飪開啟新的生活節奏，同時也開啟了她在方格子的創作之路。從一開始只是想找點事做，到如今穩定更新影音與圖文食譜，她用料理與文字記錄日常，也與世界各地的讀者分享那份「吃」的美好。這次的訪談，我們聊了她如何從現實的限制裡找到自
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
皮蛋是經典的家常食材，滋味豐潤，適合和各種清淡食物搭配出層次與風味。而皮蛋拌麵是外頭麵館常見的菜色，只是近年好像⋯⋯越來越少館子有這道菜了？這次嘗試自製皮蛋麵，烹調過程沒有任何難度（只有麵需要煮），比較多心力是花在蒐集各家食譜（每個廚師都有自己的醬料搭配），嘗試、調配出一個我自己最喜歡的口味。
承接上篇分享的港式蘿蔔糕和紅棗糕，作者在本篇分享了簡易版的芋頭糕影音食譜，以及3種甜度的發糕食評與推介甜度。
寒流來襲是否想來一碗肉骨茶Bak Kut Teh來填滿冰冷的胃？
對我來說，馬來西亞肉骨茶承載了當時去澳洲打工的記憶，在下班後，當時的馬來西亞華人室友經常與我一起做這道湯品，一口湯、ㄧ口飯、ㄧ口沾醬，不僅僅暖了胃，更暖上了在異鄉的我。
🔼吉隆坡吃的肉骨茶，有乾的、也有湯的
在去
搬到美國之後，XinXin 的人生迎來了新的篇章。因為身分限制無法工作，她選擇用烹飪開啟新的生活節奏，同時也開啟了她在方格子的創作之路。從一開始只是想找點事做，到如今穩定更新影音與圖文食譜，她用料理與文字記錄日常，也與世界各地的讀者分享那份「吃」的美好。這次的訪談，我們聊了她如何從現實的限制裡找到自
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
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這是一份簡單又美味的香烤蜂蜜奶油雞翅食譜，只需使用雞翅、薑蔥蒜、胡椒粉、蜂蜜、歐芹、奶油等基本食材，透過簡易的醃製、香煎及醬汁烹調步驟，就能輕鬆在家製作出外酥內嫩、風味濃鬱的雞翅料理。非常適合新手或是想快速準備一道家常菜的你。
這是一篇關於如何製作美味家常菜「豬蹄黃豆」的食譜文章，詳細介紹了所需食材與步驟，讓你輕鬆學會這道軟嫩入味、充滿膠質的料理。步驟包含汆燙、上色、燉煮，最後加入泡發的黃豆，慢火熬煮至軟爛入味，是一道適合全家大小享用的美味佳餚。
自製鹽水雞清爽開胃又健康，作法很簡單，事前備料的手續就較多，但最後全部燙一燙、冰鎮就可以享用囉！
難易度｜★☆☆
預計耗時｜40分鐘
