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香噴噴！您的食譜小隊已上線
這是一個食譜大亂鬥、教學相長的主題策展活動嗎？想必是的。這是一個憑空捏造朋友與菜色的香豔小說比拼嗎？有何不可！來寫寫全島都被關在家裡的這段，不尋常的日常吧！食譜小隊來者不拒：想吃什麼好吃的，煮了什麼好料的，原來這道菜式有人是這樣料理？⋯⋯「食事」是如此令人著迷的生活體驗，也是文豪筆下的溫柔鄉愁，天啊！你這麼會寫，怎麼能不來方格子端出一篇好菜？文章需設有「食譜」才算順利參加徵文活動，並顯示於主題徵文頁面中。
目前共 1860 篇
含有「食譜」共 1860 篇內容
方格精選
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
黃瓜蛋糕為我開啟了一整個蔬菜甜點的新世界！我費了好大的力氣才把自己的注意力聚焦，重新專注在黃瓜身上。因為光決定要做黃瓜甜點，遊戲才剛開始，後面要決定的事情還多著！例如說：要做整顆圓蛋糕還是杯子蛋糕？要純粹的黃瓜口味還是要再加誰？要做傳統的糖霜還是優格奶油霜？糖霜要做成什麼口味？
今天挑戰做山形牛奶吐司，結果很成功（除了微波冰奶油的時候誤把「秒」按成「分」結果炸得滿爐子都是，清理了半天。結果就沒有奶油了，用橄欖油代替），可以直接手撕著吃。做這條吐司是因為終於上網買了「日本丸十陶瓷燒烤金網」過兩天就會到貨，用它烤吐司應該很銷魂。
煮飯的年資沒幾年，大概從大六開始有一個自己的小廚房開始。在醫院剛好實習到一些很閒的科，有時間就拿來研究煮飯，看一些科學原理的書或是大廚的影片。後來開始忙起來後，斷斷續續有一搭沒一搭的煮。真的要說出自己幾年來最拿手的料理，第一名一定是：豚汁！
豚汁簡單講就是豬肉味噌湯，總是喜歡把日本料理的名字原封不
前陣子回老家的時候爸爸給了我一盒鯛魚。
想了一下要煮什麼，不如就來做點薩摩揚吧！
薩摩揚聽名字就知道是從鹿兒島來的食物，雖然講起來很厲害，但說好聽點就是日式炸魚餅，普通一點就是夜市常看到的甜不辣，用魚漿調味好混一些蔬菜下去炸。
食物歷史的部分我覺得 知史 寫得非常好，我就不賣弄了！
想了解請參照：
木匠兄妹有一首歌Jambalaya 裡面有一段歌詞：
Jambalaya, Crawfish pie and filé gumbo
For tonight I'm a gonna see my ma cher ami-o
前幾天收冰箱的時候突然想到還有一包秋葵，之前本來打算作成像Sunday mor
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
黃瓜蛋糕為我開啟了一整個蔬菜甜點的新世界！我費了好大的力氣才把自己的注意力聚焦，重新專注在黃瓜身上。因為光決定要做黃瓜甜點，遊戲才剛開始，後面要決定的事情還多著！例如說：要做整顆圓蛋糕還是杯子蛋糕？要純粹的黃瓜口味還是要再加誰？要做傳統的糖霜還是優格奶油霜？糖霜要做成什麼口味？
今天挑戰做山形牛奶吐司，結果很成功（除了微波冰奶油的時候誤把「秒」按成「分」結果炸得滿爐子都是，清理了半天。結果就沒有奶油了，用橄欖油代替），可以直接手撕著吃。做這條吐司是因為終於上網買了「日本丸十陶瓷燒烤金網」過兩天就會到貨，用它烤吐司應該很銷魂。
煮飯的年資沒幾年，大概從大六開始有一個自己的小廚房開始。在醫院剛好實習到一些很閒的科，有時間就拿來研究煮飯，看一些科學原理的書或是大廚的影片。後來開始忙起來後，斷斷續續有一搭沒一搭的煮。真的要說出自己幾年來最拿手的料理，第一名一定是：豚汁！
豚汁簡單講就是豬肉味噌湯，總是喜歡把日本料理的名字原封不
前陣子回老家的時候爸爸給了我一盒鯛魚。
想了一下要煮什麼，不如就來做點薩摩揚吧！
薩摩揚聽名字就知道是從鹿兒島來的食物，雖然講起來很厲害，但說好聽點就是日式炸魚餅，普通一點就是夜市常看到的甜不辣，用魚漿調味好混一些蔬菜下去炸。
食物歷史的部分我覺得 知史 寫得非常好，我就不賣弄了！
想了解請參照：
木匠兄妹有一首歌Jambalaya 裡面有一段歌詞：
Jambalaya, Crawfish pie and filé gumbo
For tonight I'm a gonna see my ma cher ami-o
前幾天收冰箱的時候突然想到還有一包秋葵，之前本來打算作成像Sunday mor
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空姐媽咪的百變餐桌：便當菜、鍋物、元氣早餐、暖心宵夜、生日小點，家庭料理最需要的65道菜色一次學會！
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作者： 朱曉芃 追蹤作者 新功能介紹出版社：時報出版 訂閱出版社新書快訊 新功能介紹出版日期：2023/11/14語言：繁體
這次想跟大家分享的是黃蓉菜誘洪七公時的一道湯品「君子好逑湯」，也是我目前金庸菜單的最後一道。這道菜雖然沒有玉笛誰家聽落梅，及二十四橋明月夜那麼有名，但仍然是一道有趣的湯品，只是在做的時候真的有不少事情在意料之外，情理之中，所以做菜才那麼好玩啊。
這不是一道歷史悠久的俄羅斯菜，但也差不多有四五十年的歷史了，曾經是俄國餐館子用來判斷廚師功力的菜色。簡單地說就是將香草奶油包進雞胸肉裡，加上麵包粉煎熟。看起來很簡單，做起來也不難，看著我的步驟，不知不覺就做好囉。
🌶️又到了每週二分享雙人一餐的料理時間！
🥦 清空冰箱最懶人的料理就是大燴炒，炒麵或炒飯隨性創意，10分鐘料理變身一道開胃又美味的“紅醋炒麵”！🍜做法快速超方便，還能帶便當，超級實用！
🥕 食材準備（雙人份）：
1.白麵條：自己抓份量。
2.薑：3片。
3.紅蔥頭：一匙。（
紅醋炒麵看起來好好吃🤤
義大利設計名師餒～～
芥菜好ㄘ，小芥菜也好ㄘ，白稜家會把小芥菜醃成雪裡紅炒絞肉吃，也是很好ㄘ呢
白稜
我自己很喜歡的一次創作，從金庸小說中的文字考究，加上自己的想法，以及目前對食材的認識，創作出一個從沒有過的版本。四張機對我來說是一份甜點，有愛情的酸苦滋味，用綠豆糕的邏輯來呈現。
這是你在網路上沒見過的食譜，好像也沒什麼人把金庸小說《俠客行》中的賞善罰惡粥拿來做。我引用了小說中的原文，從中推敲線索，試著重新拼湊出一個吃不死人，也不會讓人武功變得高強的賞善罰惡粥。
台灣少見的俄羅斯菜：酸奶牛肉，用炒的方式來製作。食材的確有些難找，但也仍有替代品。偶爾想在家裡瞬間讓廚房出菜變成異國風味，這些輔料及調味的確讓菜色直接跟台灣完全不同感覺，有興趣可以試試哦，畢竟台灣也沒什麼俄羅斯餐廳啊。
不加醬油但醬色明顯的上海紅燒肉，我沒有炒焦糖，改用可樂來調色、增加甜味以及濃縮醬汁。感覺好像會很甜，但吃起來其實不會，就知道可樂的糖份有多少了，哈哈。
做法很簡單，但看起來會令人食指大動，一塊豬肉煎香後再下鍋，也不用加什麼複雜的香料就可以完成囉，來試試吧。
