當期主題
香噴噴！您的食譜小隊已上線
這是一個食譜大亂鬥、教學相長的主題策展活動嗎？想必是的。這是一個憑空捏造朋友與菜色的香豔小說比拼嗎？有何不可！來寫寫全島都被關在家裡的這段，不尋常的日常吧！食譜小隊來者不拒：想吃什麼好吃的，煮了什麼好料的，原來這道菜式有人是這樣料理？⋯⋯「食事」是如此令人著迷的生活體驗，也是文豪筆下的溫柔鄉愁，天啊！你這麼會寫，怎麼能不來方格子端出一篇好菜？文章需設有「食譜」才算順利參加徵文活動，並顯示於主題徵文頁面中。
目前共 1665 篇
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方格精選
零失敗自製蛋黃酥食譜，新手也能輕鬆學會，適合新手在家中完成。
不需要專業的烘焙工具，讓你輕鬆在中秋佳節享受美味的傳統點心。本文提供詳細的材料與步驟，讓你一步步學會製作出層次分明、香濃可口的蛋黃酥。不論是作為送禮或自用，都是不容錯過的美味選擇。
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
黃瓜蛋糕為我開啟了一整個蔬菜甜點的新世界！我費了好大的力氣才把自己的注意力聚焦，重新專注在黃瓜身上。因為光決定要做黃瓜甜點，遊戲才剛開始，後面要決定的事情還多著！例如說：要做整顆圓蛋糕還是杯子蛋糕？要純粹的黃瓜口味還是要再加誰？要做傳統的糖霜還是優格奶油霜？糖霜要做成什麼口味？
今天挑戰做山形牛奶吐司，結果很成功（除了微波冰奶油的時候誤把「秒」按成「分」結果炸得滿爐子都是，清理了半天。結果就沒有奶油了，用橄欖油代替），可以直接手撕著吃。做這條吐司是因為終於上網買了「日本丸十陶瓷燒烤金網」過兩天就會到貨，用它烤吐司應該很銷魂。
煮飯的年資沒幾年，大概從大六開始有一個自己的小廚房開始。在醫院剛好實習到一些很閒的科，有時間就拿來研究煮飯，看一些科學原理的書或是大廚的影片。後來開始忙起來後，斷斷續續有一搭沒一搭的煮。真的要說出自己幾年來最拿手的料理，第一名一定是：豚汁！
豚汁簡單講就是豬肉味噌湯，總是喜歡把日本料理的名字原封不
前陣子回老家的時候爸爸給了我一盒鯛魚。
想了一下要煮什麼，不如就來做點薩摩揚吧！
薩摩揚聽名字就知道是從鹿兒島來的食物，雖然講起來很厲害，但說好聽點就是日式炸魚餅，普通一點就是夜市常看到的甜不辣，用魚漿調味好混一些蔬菜下去炸。
食物歷史的部分我覺得 知史 寫得非常好，我就不賣弄了！
想了解請參照：
零失敗自製蛋黃酥食譜，新手也能輕鬆學會，適合新手在家中完成。
不需要專業的烘焙工具，讓你輕鬆在中秋佳節享受美味的傳統點心。本文提供詳細的材料與步驟，讓你一步步學會製作出層次分明、香濃可口的蛋黃酥。不論是作為送禮或自用，都是不容錯過的美味選擇。
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
黃瓜蛋糕為我開啟了一整個蔬菜甜點的新世界！我費了好大的力氣才把自己的注意力聚焦，重新專注在黃瓜身上。因為光決定要做黃瓜甜點，遊戲才剛開始，後面要決定的事情還多著！例如說：要做整顆圓蛋糕還是杯子蛋糕？要純粹的黃瓜口味還是要再加誰？要做傳統的糖霜還是優格奶油霜？糖霜要做成什麼口味？
今天挑戰做山形牛奶吐司，結果很成功（除了微波冰奶油的時候誤把「秒」按成「分」結果炸得滿爐子都是，清理了半天。結果就沒有奶油了，用橄欖油代替），可以直接手撕著吃。做這條吐司是因為終於上網買了「日本丸十陶瓷燒烤金網」過兩天就會到貨，用它烤吐司應該很銷魂。
煮飯的年資沒幾年，大概從大六開始有一個自己的小廚房開始。在醫院剛好實習到一些很閒的科，有時間就拿來研究煮飯，看一些科學原理的書或是大廚的影片。後來開始忙起來後，斷斷續續有一搭沒一搭的煮。真的要說出自己幾年來最拿手的料理，第一名一定是：豚汁！
豚汁簡單講就是豬肉味噌湯，總是喜歡把日本料理的名字原封不
前陣子回老家的時候爸爸給了我一盒鯛魚。
想了一下要煮什麼，不如就來做點薩摩揚吧！
薩摩揚聽名字就知道是從鹿兒島來的食物，雖然講起來很厲害，但說好聽點就是日式炸魚餅，普通一點就是夜市常看到的甜不辣，用魚漿調味好混一些蔬菜下去炸。
食物歷史的部分我覺得 知史 寫得非常好，我就不賣弄了！
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