苦瓜滷與白米飯

我是很喜歡吃白米飯的人，我自己煮飯也很講究，從買米開始就會仔細的挑。當然像是銀川、鴨間稻那種高級米通常萬無一失，但從中間偏低價位的商品當中找到尚且優良的米，再經由仔細洗米與適當的烹煮，加上正確的盛飯，最終得到一碗香Q可口的蓬鬆米飯，這也是種無上樂趣。記得，米缸底的米要將碎米篩掉才能煮，而且別相信洗米不能洗過頭會把營養洗掉那種鬼話，碾米的殘粉沒洗乾淨，飯怎麼煮怎麼糊，米必須洗乾淨，洗至水清。什麼添加物防腐劑高鹽零嘴都往口裡塞了，還在乎殘粉那種沒多少比例分量的營養。

有天我去北投一家小吃店用餐，她家有厲害的腿肉湯與苦瓜滷。那時看到店家隔壁宮廟的住持來買了碗米飯，並點了盤苦瓜滷蓋在飯上當場扒了起來，邊吃邊走回宮廟，那碗飯看起來真好吃。沒幾天後我也如法泡製，但米飯我自己煮，店家的米飯跟我煮的比可差遠了。

真的好吃，苦甘苦甘的滋味，不是蓋的！🤤😋