**365件小事：綠豆湯**

夏天體內濕氣太重

渾身都不舒服

正是喝碗冰涼綠豆湯的時候

綠豆、蓮子、薏仁

都是去濕好物

自從學了冰凍速煮這招

煮湯就容易許多了

當然

剛開始也失敗過

但漸漸也累積出心得

綠豆蓮子薏仁各一小把

放在不鏽鋼小盒子裡

清洗乾淨

挑除、變色、破損或蟲蛀

加水浸泡放置一小時

如果蓮子有沒去乾淨的蓮芯

先摘了去

省得發苦

浸泡好連水帶盒放入冷凍庫

冰上一晚

第二天很快就可以煮熟

喜歡喝湯水多點

喜歡嚼綠豆蓮子水少點

煮上一鍋全家都有得喝

最重要的關鍵

在綠豆破皮之前萬不可加糖

否則就綠豆煮不鬆軟了

冰糖或二砂都行

要調配比例也行

總之斟酌自己順口的甜度

加入適量的糖

糖融熄火悶到涼

整鍋放進冰箱

好吃又避暑的綠豆湯就完成了

甜甜涼涼來一碗

下午茶上選