綠豆湯
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綠豆湯不只是食譜，更是一個動態系統：浸泡決定吸水均勻度，加熱控制能量輸入，裂解釋放澱粉與色素，濃度則呈現湯色變化。最佳狀態是湯色鮮綠或濃綠，豆仁柔軟不碎，營養物質已充分釋放。煮太久或放置過久會因氧化而變暗或偏紅，加入檸檬能延緩顏色劣化。
我一直把人家的名字，記錯成幸福綠豆湯...
他們家的主打，看起來是綠豆糕；我平常其實不太常吃糕點類的東西，這次純屬被台中十大伴手禮的噱頭給騙進來。
結果菜單上面的品項以外的琳琅滿目，然後我最後被那個看起來好像會很浮誇的希望九宮格，給吸引住了目光。
實際點了之後，也很浮誇沒錯。
綠
夏天最喜歡自己在家煮綠豆湯喝，既能降火氣又能消水腫，長痘痘的時候喝綠豆湯也會好得比較快，綠豆湯的優點這麼多，怎麼能不愛呢？實際上，今年夏天也煮三次而已，因為家裡冰箱偏小，能存放食物的空間有限，冰箱有空間的時候才能煮。
#充滿綠的學習與檢討
#綠豆湯還是很難
一直想吃綠豆，想喝 #綠豆湯，想吃綠豆冰沙，✍ 愛我所畫，夢我所愛 圖。文/布恣芽朵
2021/07/24
巷弄裡的台灣味：22 道庶民美食與它們的故事 ISBN：3039571385334
之前寫探路客(方格子也是)的第一篇是尋找台灣味，不過那本不是僅有在台灣的台灣味，今天這本就是道地的台灣味！
有些我們小時候習以為常的味道，以為到處都吃得到，長大了才會發現那些味道其實可能是地方限
這個小時，剛好可整理，大雨前趁離峰時段買的蔬果、小七領的書《地味手帖05_家屋現在式》，和朋友寄來的包裹。
小時候到了夏天，家裡飯桌最常出現；綠豆稀飯，涼拌小黃瓜，炒空心菜。
這是老爹點的菜，因為，爹爹的工作很粗重，工作環境像火爐般悶熱。
從早到晚汗流浹背，胃口不佳，他就要媽媽做些不油膩，酸辣清爽的涼拌菜來開胃。
我一向不喜歡吃稀飯，認為綠豆一定是綠豆湯或綠豆冰棒，
它跟稀飯配成一鍋~~無法接
