每次滷爌肉，整間店都會變得特別香。
那不是特意的香，而是一種「熟悉的味道」。

滷得太快會柴，太慢又油。
每一次都要慢慢試、慢慢調。

我們沒有要讓爌肉飯搶鏡，
但每次有人吃完說一句「這個好吃」，
就會覺得那鍋滷得挺值得。