香菇是烹飪時很好的一個配角，可以加在各式的菜餚中提鮮，平常處理乾香菇時需要事先用水泡一段時間軟化才能進行下一步動作。

那如果忘記泡、臨時要用來不及泡水時該怎麼辦？

依照鈴的實務經驗，將香菇先稍微洗過沖掉上面的灰塵雜質，接著放入碗中加水，送進微波爐2分鐘就能搞定了！（視每台微波爐性能不同調整）

另外，泡香菇的水別倒掉！將香菇水加入料理中，能讓整體的風味更醇厚鮮美喔！