餐廳裡的菜單上有插畫很常見，但似乎還沒看過有所謂的菜單插畫展。
這家餐廳在高雄，叫做「達文郡義大利麵店」，目前已歇業，該店於1999年7月開業，當年的冬季餐會主題，便是「印象派-莫內」，從那時開始，達文郡的菜單設計，就始終塞滿主廚的任性插畫。2007前，午晚餐的菜單是不一樣的，而午間菜單從2003

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一家餐廳的菜單插畫展

家裡有朋友送的湖南臘肉、有自製的義大利番茄醬、剛好多買了一顆青椒，所以，即使家裡沒有吸管麵，還是能完整地構成一道初戀義大利麵~日本人發明的ナポリタンNapolitan，搭配一杯酒體中等微酸、帶有青椒香、煙燻香的2017南法紅酒，嗯，麵是初戀，酒是熱戀，回暖的30度冬日，是虐戀呀！

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虐戀版；初戀義大利麵

這家店的所有料理用的都是自家的食材，目前店裡沒有雞鴨魚、所以也不會出現有雞鴨魚的料理，喜歡這家店不只是其食品優秀、當季有什麼就吃什麼的態度，更因為這會是當自己年紀大一些時想要開店的經營模式，因為當年紀大一些，認識的人會多一些、會更加能把握商業定位與返璞歸真的道理

【London 隨食】Day 20  遇到了我年紀大時最想開的店型

過年串門，不送禮盒，送的是幾罐一提袋的自製義大利番茄醬。對一位崇尚義大利生活品味的廚師而言，用義大利的食品食材來烹煮料理絕對是件奢求美好的事，不過即使許多的義大利食品如橄欖油、葡萄酒、義大利麵、起士、香草、橄欖、臘腸等等都能買到，義大利番茄卻只能買到罐頭

為了義大利情懷，在鹿草契作義大利番茄

多年來，我們習慣把一個托盤裡放幾道小菜與湯與飯~一汁三菜~具有這樣結構的簡餐稱作定食，雖然這是源自於日式定食，在市場上卻一直也是中餐、或異國簡餐的用餐模式之一，疫情後，因餐飲缺工、物料成本上漲、消費力緊縮等因素，採用定食結構的料理越來越多，各式麵食、麻辣燙、南洋料理

定食；漂泊在孤食消費的美感想像，嘉義「弄來」小餐桌

這二年嚐過不少令人髮指、又貴的沒有自知的網紅文青鍋燒麵，依靠著社群與消費者的自我陶醉，生意非常好，社會繁榮固然樂見其成，卻不是任何一碗湯麵都能叫做鍋燒麵，總是希望在這社會的進程中，能留下一些文化的時光碎片，讓日後在餐桌上品嘗時，不會索然若失、言語無味。

不是任何一碗湯麵都叫鍋燒麵，高雄鍋燒麵大賞

來倫敦的第二天，一早起床天晴氣朗，外出覓食早餐，幾個街角後就被隨意吃到的早餐咖啡店裡的吐司驚艷，沒想到接著的午餐前隨意走逛的街邊麵包店、午後在雜貨店隨意吃到的自製布朗尼等，一日裡三個「隨意」嚐到的麵包皆有台灣名店水準的美味，以為這是今天的運氣足夠好的關係，然而這樣充滿烘焙美感的體驗，卻在倫敦一日復一

【London隨食】Day 19  如水自然的烘培日常之美

高雄的瑞豐夜市在星期一、三裡沒有營業，沒有什麼人潮，僅有零星的路人圍著街邊寥寥幾攤的小吃買食，冷清清地卻是愜意，自己總喜歡在那樣的夜裡，買份四十元的石頭餅當晚餐後的甜點。糖香肆意的幸福銅板價。

物價其實在疫情前的幾年裡已經蠢蠢欲動，許多食材物料人力的成本逐步攀高，用銅板價能買到的物美價廉已經愈來愈

請多炒一分鐘吧，高雄瑞豐夜市的鴛鴦奶茶與韓式炒麵

鮮蚵與肉燥飯分開吃是好吃，但混在一起吃就不見得美味，好吃與美味是二種不同的心理行為，判定一道料理好不好吃，基本上是吃的人說了算的主觀成分居多，而對於料理的美味，我們則願意慎重地參考某些主廚、作家、美食記者等等的所謂的美食評論家的意見

鮮蚵肉燥飯；體驗美味與否的感受推論

古早味這個詞帶有明顯的時間軸涵義，指的是傳統的作法與味道，而「傳統」是相對於「目前」來比較，從台菜的歷程來看，酒家菜眷村菜指五零六零、「古早味」則是七零八零年代，這些概略分類其實是千禧年後後現代主義的品味碎片，今日的古早味已脫離單純的食譜涵義，被賦予更多懷舊的寄託、消費認同、體驗美學等消費場景。

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