ENCO.1928 沙龍
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分享一些攸關於咖啡的文章,這只是絕對來自於進修所學。
本身是一位咖啡師與烘豆師,歡迎大家一起討論,但個人不愛口水戰,會忽略。
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2023/10/21
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三思而後飲:烘焙咖啡背後令人不安的真相
在現代,人們對健康的重視日益增加,我們也更加意識到在做任何事情時不能馬虎。然而,你是否知道熟豆背後有著不為人知的一面? 許多人以為高溫能夠殺菌,但你知道咖啡包裡的咖啡豆可能被蟑螂磨成粉嗎?儘管這些事情曾經被提及,但時間久了我們又容易忘記。但你知道嗎?咖啡豆是咖啡樹果實的種子,而這些樹果甜美多汁,往
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咖啡
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發霉
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心悸
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Sebastián
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別鬧了 吃的食物有蟑螂碎屑 本來就是眾所周知的事情 這也都有明確規定要在容許值內 又不是只有咖啡會有 到底是在帶什麼風向 關咖啡什麼事情? 整篇文章一堆槽點 是有沒有做功課?
ENCO.1928
2023/10/24
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咖啡名稱的解讀和複雜命名的原因
咖啡的描述中常使用的術語可能讓新手感到困惑, 但實際上這些術語可以簡單解釋如下: 1. 國家:咖啡豆的產地,例如台灣。 2. 地區:產地內的具體區域,可以將其類比為城市區域,例如台北的信義區。 3. 前置作業方式:指的是咖啡豆在採收後的處理方式。火炒(日曬)、水煮(水洗)和舒肥(蜜處理)是常
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咖啡
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地區
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命名
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2023/11/09
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泰咖啡文化之旅
為了瞭解泰國咖啡文化的起源以及它如何成為今天的泰國咖啡文化,我們需要深入研究這個國家的咖啡歷史。看了很多文獻與各方文章,一些人說,咖啡是在拉瑪三世國王統治時期首次精心種植的,而其他人則認為喝咖啡始於大城時期。剛好有看見泰國進出口咖啡的咖啡傷故事和見解,來瞭解泰國咖啡歷史。我們透過他們的各種文章探索泰
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咖啡
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泰國
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貿易商
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