嗨，咖啡愛好者！
今天我們要一起來探討一個讓咖啡師傅和咖啡愛好者頭痛的問題——咖啡結塊。有時候，即使你掌握了所有研磨的技巧和技術，但仍然會在咖啡中遇到意想不到的問題。這就是為什麼我們要一起來深入瞭解，並分享一些專業的小秘訣，讓你的濃縮咖啡品味更加完美。
為什麼我們要擔心咖啡結塊？
在咖啡的世界裡，結塊可不是小事。結塊會導致水流通道不均勻，進而影響咖啡的萃取過程。這意味著某些部分的咖啡可能被過度萃取，而其他部分則可能萃取不足，這樣的結果會讓你的咖啡味道苦澀，酸澀不均。那麼，有什麼方法可以避免這個問題呢？
解決結塊的小訣竅
1. 維護研磨機
保持研磨機的清潔和維護非常重要。定期清潔刀盤表面的油脂，可以幫助減少結塊的機會。如果研磨機沒有冷卻系統，要特別留意研磨的溫度，避免過熱。
2. 控制研磨度
研磨度的設定也是關鍵。儘管濃縮咖啡需要細緻的研磨度，但過細的研磨度會增加結塊的可能性。通過微調研磨度，可以減少結塊的機會。
3. 擺脫靜電困擾
靜電也是結塊的元兇之一。你可以嘗試使用RDT（羅斯液滴技術）：在研磨之前，滴幾滴水在咖啡豆上。這可以幫助降低靜電，減少結塊的可能性。
4. 善用夯實和布粉技術
在研磨後，適當的夯實和布粉技術也是非常重要的。避免不均勻的夯實，可以使用布粉技術，例如Weiss布粉技術，來確保咖啡粉的均勻性，進而避免結塊的發生。
綜合利用環境因素
除了以上的方法，你還可以根據環境因素來調整，例如控制室內濕度，使用加濕器或除濕機，來避免咖啡在研磨時形成結塊。同時，評估環境中的溫度，避免過熱，也能有效地減少結塊的可能性。
總結
咖啡的世界充滿了無窮的可能性和挑戰，但這些挑戰並不是不能克服的。透過適當的研磨度、維護研磨機的良好、控制環境因素以及善用夯實和布粉技術，你可以輕鬆地遠離結塊的困擾，品味到一杯完美的濃縮咖啡。
希望這些小秘訣對你的咖啡之旅有所幫助！如果你有任何問題或想要分享你的咖啡經驗，請隨時留言，讓我們一起來探討咖啡的奇妙世界。
願你每一天都有一杯香濃美味的咖啡陪伴，開心度過每一刻！ ☕️🌟 -
原稿 https://encorecoffee168.blogspot.com/2023/11/blog-post.html
