當你的麵包剛出爐，那濃郁的香氣撲鼻而來，蓬鬆的內部結構讓人迫不及待地想咬下一口。

你是否想過，這背後是什麼在發揮魔法？答案藏在看似平凡的「麵粉」中，而麵粉中的「蛋白質」，正是讓麵包從麵團蛻變為美味藝術品的關鍵英雄！

今天，我們就來深入探討麵粉中的蛋白質，以及它如何成就蓬鬆有型、嚼勁十足的完美麵包

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麵包科學魔法屋

歡迎來到我的小沙龍！
這裡記錄了揉麵與翻書的雙重旅程——
麵包承載著我的熱情，書本點燃了我的靈感。

希望這些分享能為你的生活帶來一點靈感，也期待與你一起交流，
讓知識與熱情在日常中綻放光芒！

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烘焙筆記｜麵包材料篇：做麵包為何選高筋？蛋白質的秘密告訴你答案！

這裡是我記錄烘焙學習之旅的小天地！
烘焙對我來說，不只是揉麵、發酵，更是一場和科學對話的奇妙冒險。

雖然不是專業出身，但我喜歡把學到的烘焙知識整理成筆記，邊實驗邊摸索。
做圖文筆記是我的小樂趣，希望這些分享能給同樣熱愛麵包的你一些靈感
然後一起愛上這片麵粉的世界吧！