麵粉
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當你的麵包剛出爐，那濃郁的香氣撲鼻而來，蓬鬆的內部結構讓人迫不及待地想咬下一口。
你是否想過，這背後是什麼在發揮魔法？答案藏在看似平凡的「麵粉」中，而麵粉中的「蛋白質」，正是讓麵包從麵團蛻變為美味藝術品的關鍵英雄！
今天，我們就來深入探討麵粉中的蛋白質，以及它如何成就蓬鬆有型、嚼勁十足的完美麵包
這篇文章分享了手工製作義大利麵的過程，從食材選擇、麵團製作到烹飪方法都有詳細的說明，並附帶圖片。文中提到使用杜蘭小麥粉是關鍵，並比較了加蛋和加水製作麵團的差異，以及不同麵型的製作方法和保存方式。
簡單分享自己嘗試烘烤舒芙蕾的狀況，食譜與做法參考小高姐的Magic Ingredients影片，並分享製作過程中的心得與問題，例如表面膨脹高度不一、表面裂開、冷卻後塌陷等，希望得到格友的指點。
使用麵包機製作吐司非常方便，只要將材料放入，按下按鈕，就能輕鬆做出美味的吐司。以下我將詳細說明使用麵包機製作吐司的方法、注意事項以及一些常見問題，希望能幫助您在家也能做出好吃的吐司！
基本食材（以製作一條吐司為例，份量會因麵包機型號而略有不同，請參考您的麵包機說明書）
高筋麵粉：250-30
黑糖糕是台灣常見的傳統點心，口感Q彈、香甜，製作方法其實不難，在家也能輕鬆完成。以下我將提供詳細的黑糖糕製作方法，包含多種做法與小撇步，讓您一次學會！
基本食材
黑糖：150-350克（依個人喜好調整甜度）
水：約500-600毫升（包含融化黑糖和後續加入的水）
中筋麵粉或高筋麵粉：210-
付費限定
原本覺得打上蝴蝶結之後真的太漂亮了，有點捨不得吃。但，實在太香。趕緊先把蝴蝶結拆了，接下來一切好辦…最難的是停下來！可能我肉桂粉真的加很多，那個香味一直延續到晚上，讓我心神不寧。
我也會捨不得拿掉蝴蝶結，雖然我不會做 肉桂控心動又捨不得香氣
*痞客邦141104舊文備份
酸爽的醃菜可以自己做唷，方法很簡單，一下讓你有出國吃到雲南菜的感覺！
我的蔥花捲沒有兩顆長一樣的哈哈哈！全部都很有個性，歪七扭八，但該有的條條都沒有少啦，我覺得這樣就夠了。還沒出爐就香噴噴，我必須很驕傲地說，這是我吃過最好吃的蔥花捲！非常蓬鬆柔軟，一條一條撕來吃最好吃！
看起來就好香呀！！！
這篇文章分享了一款簡單易做的減糖版黑巧克力餅乾食譜，適合喜愛甜點但又擔心糖分過高的人士。使用低筋麵粉、無鹽奶油、細砂糖及可可粉等簡單材料，讓你在家輕鬆享受健康的美味甜點。文章還提供了製作過程及小技巧，讓你能夠製作出酥脆或鬆軟的餅乾，輕鬆滿足口腹之慾。
