具雜煮
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【2018/5 春】島原城於16世紀末興建，主要是防止薩摩國侵略長崎而建造。是長崎的歷史名城，為日本現存的12座平山城之一，列入日本國家史跡和日本100名城之一。
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現在努力鄉土料理一書，其實本身書名暫定叫《日本美食字典》，出書本意是希望大家出發前，可以先了解一下當地的代表料理。早前去了長崎一轉，我請長崎縣幫我找家具雜煮的店家做採訪。其實，當我聯絡各縣的時候，他們都好很好奇我這個題目。原來，大家都覺得，叫鄉土料理的東西，不會太好吃。但這只是我們先入為主，因為當我
