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日本。秋田︳男鹿半島傳統石燒料理
剛去完秋田的男鹿半島,是整個行程令我最深刻,無論是房間對出的景色、美食還是傳統表演,都烙印了在我的記憶裡面。 通常去秋田,不是角館就是乳頭溫泉,男鹿半島交通不算方便,不會是旅客的首選。這次我吃到了當地一款已經成為了表演的料理-石燒料理。說是表演,因為過程麻煩,不會再有餐廳願意做。加上男鹿半島始終人
沙米@一隅
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2024-04-13
9
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日本
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日本旅遊
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旅遊
【滋賀】古宅裡盛載著職人夢想 尾賀商店
滋賀這個地方很近京都,坐30分鐘火車便到,但總是被人遺忘,也許京都名氣太大,其實滋賀有著對於關西人很重要的琵琶湖,也有對日本佛教很有影響的比叡山,是一個值得來的地方。滋賀還有很多地方我未去過,不過有一個地方我去過一次之後,至今仍然印象難忘。 滋賀有一個地方很有京都的感覺,那個地方叫「近江八幡
沙米@一隅
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2024-03-29
5
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日本
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旅行
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旅遊
日本酒手帖-獺祭的迷思
剛好翻出來查點東西,另一邊聽到有人在說獺祭。 獺祭不用杜氏來釀酒,全機械生產,少了點人性,但每年的酒都很隱定,所以我常說,喝過一次就夠,不必喝第二次,日本有這麼多日本酒,試試其他。老闆本身不會釀酒,但marketing功夫了得,讓大家為之而瘋狂。但學會了喝日本酒之後,知道沒有了杜氏,酒的個性也會失
沙米@一隅
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2024-03-14
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日本酒
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日本
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酒
德島中央公園櫻花
今次很幸運,德島中央公園的櫻花是臨時才知道,而且還在我住的酒店後面,JR德島站走10分鐘便到。(map:https://maps.app.goo.gl/VoDzm6sHJzboQDrj9 ) 同樣是蜂須賀櫻,所以是二月尾開花,這時三月初便剛剛好。 這趟很幸運,除了在香川縣能看到櫻花,來到
沙米@一隅
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2024-03-10
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櫻花
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日本
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德島
吞拿魚/鮪魚的迷思 赤身、中拖羅和大拖羅
早前收到一份很詳細的新聞稿,介紹了一家香港的日本海產專賣店魚屋的資料,他們會引入一整條吞拿魚(鮪魚),所以甚麼部位都能吃到。那時身在英國,覺得香港最幸福的是有很多美食,不管哪個國家的東西都可以吃到。 吞拿魚一定會有筋脈 能否吃到取決於廚師 說起吞拿魚,原來好多朋友不太知道赤身、中拖羅和大拖羅是甚
沙米@一隅
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2024-02-12
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日本
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美食
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吞拿魚
日本。鳥取︳鳥取倉吉鄉土料理 彩色年糕火鍋
鳥取縣的中部倉吉市,是個不錯的散步地方,那裡仍保留了古老的白壁倉庫群。這個古色古香的地方,除了可以試穿當地特色和服和參觀不同的百年老店之外,還可以品嚐到特色鄉土料理。那裡有一幢百年古宅,是一家從明治時代便開始經營的火鍋老店。那裡的火鍋並非我們吃到牛肉或豬肉火鍋,而是年糕火鍋(麻糬),成為
沙米@一隅
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2024-02-01
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火鍋
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鳥取縣
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特色
【日本。青森】青森弘前蘋果美食散歩 當個資深「蘋果迷」
青森蘋果產量佔日本全國產量約一半以上,而且更是世界知名。單是2020年收穫量超過46萬噸,佔總產量約60%。來到青森,可以來一個主題的蘋果散步,先聞果香然後品嚐蘋果甜品,最後當然別忘了買蘋果派回去飯店吃,讓整個人都沉醉在蘋果的氛圍裡。 弘前蘋果公園聞果香 了解蘋果哉培過程 青森的果農一年
沙米@一隅
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2023-12-23
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青森
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蘋果派
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茶室
初級日本料理技術-刀
以前看日本人削蘿蔔,好像很顯功架的樣子。 那時我上課,第一課要學會拿刀,曰本有十數款刀用來處理不同食材,不像中國人一把菜刀切菜斬雞都是它。第一課要學會削蘿蔔,老師說那是中期考試題目,他強調不是要看你削多薄,而是要看你能不能一刀削到尾。是的,日本料理很多時候都會用上白蘿蔔,包括魚生下墊的都是白蘿蔔。
沙米@一隅
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2023-12-09
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日本料理
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食譜
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日本
曼城手帖-去留問題
故事有點長,純粹舒發一下。 來了曼城剛好一月,這陣子有太多事情發生,來了兩三天家裡已經有事發生,然後一個星期內,我在考慮要不要回去。其實在6月之後,這個決定相當冒險。6月的時候,老爸忽然的全身水腫,又氣促,6月底的時候進了醫院,那個時候,初步壞疑是腎有事,也剛好他吃的一種消炎藥跟降血壓藥,也會有差
沙米@一隅
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2023-11-26
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肝硬化
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醫院
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生活
沙米@一隅
2023/11/24
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日本
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旅行
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旅遊
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