我事實上是沒有停筆，只是沒有再發文章到這裡。
自從方格子停了Premium之後，我也慢慢的放棄了這裡。理由很簡單，我由每3個月都有筆收入，到現在一毫子沒有，但發現Medium的收入在Premium停止以後，有上升的狀況，那麼我決定先放下這裡一些日子，好讓我再想個方法，希望有一日，會在這裡再次跟大家
剛去完秋田的男鹿半島，是整個行程令我最深刻，無論是房間對出的景色、美食還是傳統表演，都烙印了在我的記憶裡面。
通常去秋田，不是角館就是乳頭溫泉，男鹿半島交通不算方便，不會是旅客的首選。這次我吃到了當地一款已經成為了表演的料理－石燒料理。說是表演，因為過程麻煩，不會再有餐廳願意做。加上男鹿半島始終人
滋賀這個地方很近京都，坐30分鐘火車便到，但總是被人遺忘，也許京都名氣太大，其實滋賀有著對於關西人很重要的琵琶湖，也有對日本佛教很有影響的比叡山，是一個值得來的地方。滋賀還有很多地方我未去過，不過有一個地方我去過一次之後，至今仍然印象難忘。
滋賀有一個地方很有京都的感覺，那個地方叫「近江八幡
剛好翻出來查點東西，另一邊聽到有人在說獺祭。
獺祭不用杜氏來釀酒，全機械生產，少了點人性，但每年的酒都很隱定，所以我常說，喝過一次就夠，不必喝第二次，日本有這麼多日本酒，試試其他。老闆本身不會釀酒，但marketing功夫了得，讓大家為之而瘋狂。但學會了喝日本酒之後，知道沒有了杜氏，酒的個性也會失
今次很幸運，德島中央公園的櫻花是臨時才知道，而且還在我住的酒店後面，JR德島站走10分鐘便到。（map：https://maps.app.goo.gl/VoDzm6sHJzboQDrj9 ）
同樣是蜂須賀櫻，所以是二月尾開花，這時三月初便剛剛好。
這趟很幸運，除了在香川縣能看到櫻花，來到
青森蘋果產量佔日本全國產量約一半以上，而且更是世界知名。單是2020年收穫量超過46萬噸，佔總產量約60％。來到青森，可以來一個主題的蘋果散步，先聞果香然後品嚐蘋果甜品，最後當然別忘了買蘋果派回去飯店吃，讓整個人都沉醉在蘋果的氛圍裡。
弘前蘋果公園聞果香 了解蘋果哉培過程
青森的果農一年
故事有點長，純粹舒發一下。
來了曼城剛好一月，這陣子有太多事情發生，來了兩三天家裡已經有事發生，然後一個星期內，我在考慮要不要回去。其實在6月之後，這個決定相當冒險。6月的時候，老爸忽然的全身水腫，又氣促，6月底的時候進了醫院，那個時候，初步壞疑是腎有事，也剛好他吃的一種消炎藥跟降血壓藥，也會有差
由8月開始，一直忙著移居的事（政府就這是移居），由搬運到租屋，好像一切都有些東西在牽動著。雖然在申請visa的時候，好像有點不順，但最終都是完成，只是比一般單人申請遲了點批核。
然後是租屋和搬運，好多人都反對隔山打牛，我不知道是否「那些人」都是一班在英國搵食的agent，我卻
不知你們有沒有去旅行會買當地手工藝品的習慣，我在能負擔得起的情況下，都會買一件回家，記念這次旅行，因為你一看到就會記起旅行時的影象。
瑞典很有名就是這達拉木馬，幾乎走到哪裡都可以見到，價格不會差太多，我說是真的Made in Sweden的那些，因為你有時會看到忽然有些價格會很低的，那多數是Mad
羅森堡宮Rosenborg Castle是丹麥的入門級景點，你有哥本哈根卡便可以免費入場，又在市中心裡，除非你第一次來丹麥不是去哥本哈根吧﹗去慣了日本的Castel，我忽然對於這裡的城堡沒有太大期待，但這是很錯的事，因為兩個地方的文化差異實在太大，而我，也許給日本的城堡騙得太多，總之，我也得花了一兩
我事實上是沒有停筆，只是沒有再發文章到這裡。
自從方格子停了Premium之後，我也慢慢的放棄了這裡。理由很簡單，我由每3個月都有筆收入，到現在一毫子沒有，但發現Medium的收入在Premium停止以後，有上升的狀況，那麼我決定先放下這裡一些日子，好讓我再想個方法，希望有一日，會在這裡再次跟大家
剛去完秋田的男鹿半島，是整個行程令我最深刻，無論是房間對出的景色、美食還是傳統表演，都烙印了在我的記憶裡面。
通常去秋田，不是角館就是乳頭溫泉，男鹿半島交通不算方便，不會是旅客的首選。這次我吃到了當地一款已經成為了表演的料理－石燒料理。說是表演，因為過程麻煩，不會再有餐廳願意做。加上男鹿半島始終人
滋賀這個地方很近京都，坐30分鐘火車便到，但總是被人遺忘，也許京都名氣太大，其實滋賀有著對於關西人很重要的琵琶湖，也有對日本佛教很有影響的比叡山，是一個值得來的地方。滋賀還有很多地方我未去過，不過有一個地方我去過一次之後，至今仍然印象難忘。
滋賀有一個地方很有京都的感覺，那個地方叫「近江八幡
剛好翻出來查點東西，另一邊聽到有人在說獺祭。
獺祭不用杜氏來釀酒，全機械生產，少了點人性，但每年的酒都很隱定，所以我常說，喝過一次就夠，不必喝第二次，日本有這麼多日本酒，試試其他。老闆本身不會釀酒，但marketing功夫了得，讓大家為之而瘋狂。但學會了喝日本酒之後，知道沒有了杜氏，酒的個性也會失
今次很幸運，德島中央公園的櫻花是臨時才知道，而且還在我住的酒店後面，JR德島站走10分鐘便到。（map：https://maps.app.goo.gl/VoDzm6sHJzboQDrj9 ）
同樣是蜂須賀櫻，所以是二月尾開花，這時三月初便剛剛好。
這趟很幸運，除了在香川縣能看到櫻花，來到
青森蘋果產量佔日本全國產量約一半以上，而且更是世界知名。單是2020年收穫量超過46萬噸，佔總產量約60％。來到青森，可以來一個主題的蘋果散步，先聞果香然後品嚐蘋果甜品，最後當然別忘了買蘋果派回去飯店吃，讓整個人都沉醉在蘋果的氛圍裡。
弘前蘋果公園聞果香 了解蘋果哉培過程
青森的果農一年
故事有點長，純粹舒發一下。
來了曼城剛好一月，這陣子有太多事情發生，來了兩三天家裡已經有事發生，然後一個星期內，我在考慮要不要回去。其實在6月之後，這個決定相當冒險。6月的時候，老爸忽然的全身水腫，又氣促，6月底的時候進了醫院，那個時候，初步壞疑是腎有事，也剛好他吃的一種消炎藥跟降血壓藥，也會有差
由8月開始，一直忙著移居的事（政府就這是移居），由搬運到租屋，好像一切都有些東西在牽動著。雖然在申請visa的時候，好像有點不順，但最終都是完成，只是比一般單人申請遲了點批核。
然後是租屋和搬運，好多人都反對隔山打牛，我不知道是否「那些人」都是一班在英國搵食的agent，我卻
不知你們有沒有去旅行會買當地手工藝品的習慣，我在能負擔得起的情況下，都會買一件回家，記念這次旅行，因為你一看到就會記起旅行時的影象。
瑞典很有名就是這達拉木馬，幾乎走到哪裡都可以見到，價格不會差太多，我說是真的Made in Sweden的那些，因為你有時會看到忽然有些價格會很低的，那多數是Mad
羅森堡宮Rosenborg Castle是丹麥的入門級景點，你有哥本哈根卡便可以免費入場，又在市中心裡，除非你第一次來丹麥不是去哥本哈根吧﹗去慣了日本的Castel，我忽然對於這裡的城堡沒有太大期待，但這是很錯的事，因為兩個地方的文化差異實在太大，而我，也許給日本的城堡騙得太多，總之，我也得花了一兩
別看到「茶香」二字，以為自己去了茶館，其實是一間歐陸風的餐廳。Lé Galet位於上環的樂古道，那裡對面有一間開了多年的舊物店，我試過在那裡尋到寶物，像是去了歐洲一樣，逛完古董店便去吃午餐。其實那裡很近摩囉街，再往上走便是文武廟，那一帶是有一種旅行的氣氛，打開地圖便可以慢慢的逛，而不是只為了一間店而
東京好多人氣的喫茶店，不但隱密度高而且又不是座落在熱鬧的區域，算是東京裡一個避世的好地方。如果真的沒太多時間專誠去哪些地方喝咖啡，在山手線上一樣也有安靜的喫茶店，而且還是在一個大家經常去的地方，那裡就是澀谷了。
一隅Somewhere Journal 臉書：http://bit.ly/2GfW
別看到「茶香」二字，以為自己去了茶館，其實是一間歐陸風的餐廳。Lé Galet位於上環的樂古道，那裡對面有一間開了多年的舊物店，我試過在那裡尋到寶物，像是去了歐洲一樣，逛完古董店便去吃午餐。其實那裡很近摩囉街，再往上走便是文武廟，那一帶是有一種旅行的氣氛，打開地圖便可以慢慢的逛，而不是只為了一間店而
東京好多人氣的喫茶店，不但隱密度高而且又不是座落在熱鬧的區域，算是東京裡一個避世的好地方。如果真的沒太多時間專誠去哪些地方喝咖啡，在山手線上一樣也有安靜的喫茶店，而且還是在一個大家經常去的地方，那裡就是澀谷了。
一隅Somewhere Journal 臉書：http://bit.ly/2GfW
剛好翻出來查點東西，另一邊聽到有人在說獺祭。
獺祭不用杜氏來釀酒，全機械生產，少了點人性，但每年的酒都很隱定，所以我常說，喝過一次就夠，不必喝第二次，日本有這麼多日本酒，試試其他。老闆本身不會釀酒，但marketing功夫了得，讓大家為之而瘋狂。但學會了喝日本酒之後，知道沒有了杜氏，酒的個性也會失
早前收到一份很詳細的新聞稿，介紹了一家香港的日本海產專賣店魚屋的資料，他們會引入一整條吞拿魚（鮪魚），所以甚麼部位都能吃到。那時身在英國，覺得香港最幸福的是有很多美食，不管哪個國家的東西都可以吃到。
吞拿魚一定會有筋脈 能否吃到取決於廚師
說起吞拿魚，原來好多朋友不太知道赤身、中拖羅和大拖羅是甚
鳥取縣的中部倉吉市，是個不錯的散步地方，那裡仍保留了古老的白壁倉庫群。這個古色古香的地方，除了可以試穿當地特色和服和參觀不同的百年老店之外，還可以品嚐到特色鄉土料理。那裡有一幢百年古宅，是一家從明治時代便開始經營的火鍋老店。那裡的火鍋並非我們吃到牛肉或豬肉火鍋，而是年糕火鍋（麻糬），成為
以前看日本人削蘿蔔，好像很顯功架的樣子。
那時我上課，第一課要學會拿刀，曰本有十數款刀用來處理不同食材，不像中國人一把菜刀切菜斬雞都是它。第一課要學會削蘿蔔，老師說那是中期考試題目，他強調不是要看你削多薄，而是要看你能不能一刀削到尾。是的，日本料理很多時候都會用上白蘿蔔，包括魚生下墊的都是白蘿蔔。
現在努力鄉土料理一書，其實本身書名暫定叫《日本美食字典》，出書本意是希望大家出發前，可以先了解一下當地的代表料理。早前去了長崎一轉，我請長崎縣幫我找家具雜煮的店家做採訪。其實，當我聯絡各縣的時候，他們都好很好奇我這個題目。原來，大家都覺得，叫鄉土料理的東西，不會太好吃。但這只是我們先入為主，因為當我
日本的三大麵食，包括了拉麵、烏冬（烏龍麵）及蕎麥麵，而當中的蕎麥麵又分別有三大派別，包括島根縣的出雲蕎麥、岩手縣的椀蕎麥及長野縣的戶隱蕎麥。不過在更早的時代，在江戶時間，蕎麥麵又分成三類，分別是「藪(yabu)」、「砂場(sunaba)」和「更科(sarashina)」為江戶三大蕎麥麵派別。「藪」沾
鳥取的大山，是鳥取的地標，也是鳥取的文化象徵。在大山下，有一家麵包店，他們埋首努力造好麵包，自己製造酵母，真正來自於大山的酵母。麵包店由西村先生經營，他2006年辭去工作，搬到這裡，原來也是對於大山的著迷。他和太太希望，利用鳥取豐富的天然食材，來製作真正出產於大山下的都包。
麵包工房 一小茶匙，這是
日本每個地方都有鄉土料理，或者可說是一種「家鄉菜」，來到日本北陸地區的石川然也不例外。或許，石川縣的人覺得我很奇怪，為什麼會要求去吃一次鄉土料理，等於別人來港的時候，跟我說想吃雲吞麵一樣。日本地大，47個縣會有47種，近來我在做企劃書，想寫一本日本美食字典，重點在於鄉土料理，或許是我近來在鑽研食物，
如果你問我九州名物，我一定會答你牛腸鍋，論喜愛度，幾乎每次我去九州，我一定會吃牛腸鍋，還是誓要吃到為止。對的，內臟並不是什麼名貴美食，相比起九州各處的和牛，這只是窮人美食罷了。或者我會說，這是福岡的鄉土料理之一吧﹗
牛腸鍋是二戰後的美食
各家都有自家湯底
推薦餐廳
もつ鍋おおやま
もつ幸
FACEBOOK SOMEWHERE JOURNAL: http://bit.ly/2GfWjlZ
在香港聽到「魚子醬」3個字，總是和「昂貴」連結起來，因為魚子醬總是富豪級美食，我們一般人可能連一茶匙都吃不起。
關於魚子醬
1900年，開始改良風味，加入白糖和香料。
為什麼叫Kalle?
剛好翻出來查點東西，另一邊聽到有人在說獺祭。
獺祭不用杜氏來釀酒，全機械生產，少了點人性，但每年的酒都很隱定，所以我常說，喝過一次就夠，不必喝第二次，日本有這麼多日本酒，試試其他。老闆本身不會釀酒，但marketing功夫了得，讓大家為之而瘋狂。但學會了喝日本酒之後，知道沒有了杜氏，酒的個性也會失
早前收到一份很詳細的新聞稿，介紹了一家香港的日本海產專賣店魚屋的資料，他們會引入一整條吞拿魚（鮪魚），所以甚麼部位都能吃到。那時身在英國，覺得香港最幸福的是有很多美食，不管哪個國家的東西都可以吃到。
吞拿魚一定會有筋脈 能否吃到取決於廚師
說起吞拿魚，原來好多朋友不太知道赤身、中拖羅和大拖羅是甚
鳥取縣的中部倉吉市，是個不錯的散步地方，那裡仍保留了古老的白壁倉庫群。這個古色古香的地方，除了可以試穿當地特色和服和參觀不同的百年老店之外，還可以品嚐到特色鄉土料理。那裡有一幢百年古宅，是一家從明治時代便開始經營的火鍋老店。那裡的火鍋並非我們吃到牛肉或豬肉火鍋，而是年糕火鍋（麻糬），成為
以前看日本人削蘿蔔，好像很顯功架的樣子。
那時我上課，第一課要學會拿刀，曰本有十數款刀用來處理不同食材，不像中國人一把菜刀切菜斬雞都是它。第一課要學會削蘿蔔，老師說那是中期考試題目，他強調不是要看你削多薄，而是要看你能不能一刀削到尾。是的，日本料理很多時候都會用上白蘿蔔，包括魚生下墊的都是白蘿蔔。
現在努力鄉土料理一書，其實本身書名暫定叫《日本美食字典》，出書本意是希望大家出發前，可以先了解一下當地的代表料理。早前去了長崎一轉，我請長崎縣幫我找家具雜煮的店家做採訪。其實，當我聯絡各縣的時候，他們都好很好奇我這個題目。原來，大家都覺得，叫鄉土料理的東西，不會太好吃。但這只是我們先入為主，因為當我
日本的三大麵食，包括了拉麵、烏冬（烏龍麵）及蕎麥麵，而當中的蕎麥麵又分別有三大派別，包括島根縣的出雲蕎麥、岩手縣的椀蕎麥及長野縣的戶隱蕎麥。不過在更早的時代，在江戶時間，蕎麥麵又分成三類，分別是「藪(yabu)」、「砂場(sunaba)」和「更科(sarashina)」為江戶三大蕎麥麵派別。「藪」沾
鳥取的大山，是鳥取的地標，也是鳥取的文化象徵。在大山下，有一家麵包店，他們埋首努力造好麵包，自己製造酵母，真正來自於大山的酵母。麵包店由西村先生經營，他2006年辭去工作，搬到這裡，原來也是對於大山的著迷。他和太太希望，利用鳥取豐富的天然食材，來製作真正出產於大山下的都包。
麵包工房 一小茶匙，這是
日本每個地方都有鄉土料理，或者可說是一種「家鄉菜」，來到日本北陸地區的石川然也不例外。或許，石川縣的人覺得我很奇怪，為什麼會要求去吃一次鄉土料理，等於別人來港的時候，跟我說想吃雲吞麵一樣。日本地大，47個縣會有47種，近來我在做企劃書，想寫一本日本美食字典，重點在於鄉土料理，或許是我近來在鑽研食物，
如果你問我九州名物，我一定會答你牛腸鍋，論喜愛度，幾乎每次我去九州，我一定會吃牛腸鍋，還是誓要吃到為止。對的，內臟並不是什麼名貴美食，相比起九州各處的和牛，這只是窮人美食罷了。或者我會說，這是福岡的鄉土料理之一吧﹗
牛腸鍋是二戰後的美食
各家都有自家湯底
推薦餐廳
もつ鍋おおやま
もつ幸
FACEBOOK SOMEWHERE JOURNAL: http://bit.ly/2GfWjlZ
在香港聽到「魚子醬」3個字，總是和「昂貴」連結起來，因為魚子醬總是富豪級美食，我們一般人可能連一茶匙都吃不起。
關於魚子醬
1900年，開始改良風味，加入白糖和香料。
為什麼叫Kalle?
