台南越南河粉

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第一次知道鴻公公是小m高中時期,聽說是一間很好吃的台南越南河粉餐廳,那時候還是在舊址,但價位對學生來說偏高一直沒吃過,現在終於來和大M一嚐究竟! 那天逛完小西門討論著晚餐,想法閃過,不如來吃鴻公公吧,過了飯點可能不用排隊或排很久!(之前要吃排很多人就放棄了) ▼新址店面在家齊高中對面水交社路進去
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喜愛食物 : 松阪豬切盤,牛肉河粉 喜愛程度 : 再光顧 松阪豬是利用像港式燒臘的脆皮燒肉的方式烤出來的,帶皮的松阪豬肉表皮酥脆,豬油滲出表皮滿滿香氣,薄薄一層油脂不會像五花帶來厚重的油膩感,正好往四處溢出把香氣跟汁液平均分佈,瘦肉的部分軟嫩,烤過後一入口就像要化開一樣,沒想到松阪豬用脆皮燒肉的手
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喜愛食物 : 牛肉川燙類,涼拌木瓜 喜愛程度 : 再光顧 牛肉川燙類的湯底很接近在墨爾本吃到那一碗,10年過後都還記得味道的牛肉湯,清澈的湯底是蔬菜跟大骨熬煮過濾來的,在牛肉放進去之後,是能見底的。湯底微甜,少了濃厚的洋蔥甜跟清爽的豆芽菜甜,胡椒味略重,九層塔跟其他香料搭配剛好,檸檬直接點進湯裡
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