咖啡豆處理
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上一篇談到從咖啡櫻桃到生豆的奮鬥史，接下來當然要將生豆經過烘焙、磨粉，才能沖泡出一杯可口的咖啡。一般而言，影響一杯咖啡味道的因素，生豆占60%，烘焙占30%，沖泡占10%，好的烘焙可以將生豆的個性發揮到最大極致，而掩蓋了其缺陷味道的出現。這部分的心歷路程，請閱讀下面的報導。
要將生豆烘焙有各式的方法
