手沖教學
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手沖咖啡的注水技巧包括悶蒸、繞圈與水流控制，這些動作會直接影響萃取均勻度與風味。
悶蒸使用 2 倍粉量的水等待 30–45 秒，之後以穩定細水流繞圈注水，避免碰濾紙。
透過前段（香氣）、中段（平衡）、後段（乾淨度）的三段式注水，新手也能沖出穩定好喝的咖啡。
手沖咖啡的風味穩定度取決於粉水比與水溫。粉水比通常為 1:15～1:17，可依個人口味調整濃淡；水溫則落在 88°C～94°C，焙度越淺水溫越高，越深則越低。
掌握比例與溫度，就能沖出穩定且適合自己的風味。
