水稻是對低溫極為敏感的作物。在穗分化至抽穗階段時如果氣溫驟降，就會產生寒害。稉稻比秈稻更耐寒，這使得稉稻可以適應高緯度與高海拔地區的環境。
最近有個研究，透過篩選抽穗階段耐寒的基因，找到了稉稻的耐寒基因喔！

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版主在大學教植物生理學，也教過生物化學。
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