構樹果釀酒
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餐芳譜——芳菲主人的沙龍
2024/06/19
有「構」神奇——夜郎古國的楮桃紅
六月是構樹結果的季節,看到樹上結滿紅彤彤的漿果,躍躍欲試實驗起釀構樹果酒,名之為「楮桃紅」。發現透過釀酒頗能引出漿果天然的果香!只是構樹果屬於果膠多、容易爛熟的水果,必須快釀快喝,否則容易產生甲醇。另外在搜尋文獻過程中發現用構樹果釀製的酒,竟然是傳說中夜郎古國釀製的枸醬酒,因而引起一番探索的興致!
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構樹果釀酒
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