構樹果

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有「構」厲害——構樹饅頭這些年來,被視為雜草的構樹終於鹹魚大翻身,迎來春天,已非昔日敗家子。這形似COVID-19的構樹鮮果,喚起了不少人的情感記憶,讚嘆它一身是寶!有學者透過研究構樹的DNA來推論南島語族數千年來在太平洋的遷移,佐證了南太平洋的構樹起源自南臺灣。本文除介紹相關構樹文史也介紹一道用構樹鮮果做的饅頭食譜。
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有「構」神奇——夜郎古國的楮桃紅六月是構樹結果的季節,看到樹上結滿紅彤彤的漿果,躍躍欲試實驗起釀構樹果酒,名之為「楮桃紅」。發現透過釀酒頗能引出漿果天然的果香!只是構樹果屬於果膠多、容易爛熟的水果,必須快釀快喝,否則容易產生甲醇。另外在搜尋文獻過程中發現用構樹果釀製的酒,竟然是傳說中夜郎古國釀製的枸醬酒,因而引起一番探索的興致!
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野漿果的滋味──構樹果每年六七月,總會在低海拔的山林野外、抑或多風的海岸發現構樹結實累累的蹤跡。第一次知道她的芳名,是剛嫁到鹿草,發現鄉下產業道路沿途都結滿了這種宛若楊梅、又像桑葚的果實,外子說這就是構樹,又說它的別名「鹿仔樹」,顧名思義就是鹿喜歡吃的食物。本篇除了介紹構樹奇妙的生態,也採集它的漿果來做各種料理。
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