大寒時節，在日常散步的公園裡拾起一顆顆成熟的青剛櫟，才發現這種原以為只屬於歐洲森林的果實，其實是臺灣平地常見的橡實。橡實曾是遠古人類的食物、莊子寓言中的主角，也曾陪伴杜甫度過戰亂飢寒。本文從青剛櫟出發，串連植物知識、古典文本與當代實作，記錄橡實如何從苦澀的救荒之物，轉化為一碗以桂花釀調味的橡實涼粉。

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餐芳譜

採果集

是傳統花饌、現代花食與文人飲食的研發實踐者。
矢志將古老的文獻記載，還原為活生生的充滿美感與情意的體驗，再現古代文人宴與群芳宴的風華。在祭典召喚活色生香的花神，宴會裡有來自傳聞、典籍與想像等各種不可思議的百花料理。


橡實豆腐