水端
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本文探討了油長酒造的水端系列，包括其釀造技術、風味特性以及對於傳統菩提酛製法的重視。文章詳細分析了水端1569及其熟成過程，並比較了2021及2022年的釀造表現，展現了酒體的複雜度與層次。透過對古老釀造技術的探索，油長酒造不僅保存了傳統，還將其融入現代，為品飲者提供了珍貴的體驗。
水端系列酒款象徵著日本酒釀造的創新與回歸，結合古老技術與現代方法，形成獨特風味。油長酒造致力於呈現奈良地區的風土特性，並探索釀造歷史與未來。水端1355與水端1568兩款酒款，分別再現了不同時期的釀造工藝，體現出豐富的風味層次與技術精湛。通過年份比較品飲，讓人深刻體會水端系列的獨特魅力與創新精神。
