皮蛋演變史
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我們早已能吃得飽、吃得好，但「吃得安全」卻仍是未知數。食安權威文長安教授以豆腐、皮蛋、臭豆腐、咖啡、奶球、紅土鹹蛋到植物肉為例，揭示食品加工背後的隱藏風險：奶球其實不含奶、紅土鹹蛋可能添加色素，植物肉更是高度科技產品。真正的飲食智慧，不是拒絕一切，而是回到「適量、均衡、天然」的選擇。
