食品加工
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當發芽不再等於丟棄，而是被允許「修整」，我們到底是在管理風險，還是在學會接受它？《以青｜發芽》從一顆帶綠的馬鈴薯出發，寫出現代食品加工、食安標準與人心不安之間的微妙距離。那一刀，切掉的不只是芽，還有我們對「安全」的想像。
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智慧型手機的流行，是我三十歲之後的事情，而在我三十歲之前的世界，拍照可不是那麼方便的事情。在我小時候我很想要一部相機，不過從來都沒得到過；去到我年輕時，則開始流行數碼相機，不過我也是從沒有擁有過。所以我在三十歲之前基本上沒自己拍過甚麼照片，沒辦法記下一些我看過想要留下來的事情，例如那條薯條。
那大
一則「第一次創業」的麵線高湯發問，引來大量熱心指點。比例、火候、洗麵線、加粉，每一條看似都在幫忙，卻沒有一句話會讓提問者真正離開這些建議。以青在留言之間看見的，不是技術落差，而是一套早已成熟的篩選機制：誰願意放棄理解，換取穩定；誰會被默許，從一開始就不需要真的學會。
我們早已能吃得飽、吃得好，但「吃得安全」卻仍是未知數。食安權威文長安教授以豆腐、皮蛋、臭豆腐、咖啡、奶球、紅土鹹蛋到植物肉為例，揭示食品加工背後的隱藏風險：奶球其實不含奶、紅土鹹蛋可能添加色素，植物肉更是高度科技產品。真正的飲食智慧，不是拒絕一切，而是回到「適量、均衡、天然」的選擇。
康碩食品機械有限公司的創辦人游建凱董事長與蕭茉家執行長攜手奮鬥，將僅有兩台機器的小工廠逐步擴展成國際知名的食品機械製造商。康碩公司不僅推出多款創新設備，還成功將品牌推向全球市場，贏得了眾多知名品牌的信任。如今，康碩以高品質、客製化的產品服務餐飲和食品加工行業，致力於提升生產效率與品質。
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