粟
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發源於黃河流域的人類，最早可能是以小米當作主食的。有許多考古證據都指出小米在黃河流域是很重要的作物。雖然後來被小麥與水稻取代，但是小米到現在還是當地人的主食之一。
也因此，在古老的農書中，當然也會記載小米的種植。《齊民要術》將小米稱為「穀」，並且說「穀田必須歲易」。
最近的研究，確認了書中的觀察！
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