糖化蛋白

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<p>若以長期的飲食習慣希望能達成抗醣目的,首先就必須知道日常飲食當中,那些含有高的糖份,尤其是各種食物的升糖指數(GI值)。</p>
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<p>不管是肝糖或脂肪,都是醣類透過胰島素處理的產物,那些留在血液裡,胰島素來不及處理的葡萄糖,就會跟血液中的蛋白質結合,產生AGE,也就是糖化蛋白質這個危險的物質,在全身各處破壞作怪。</p>
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