升糖指數
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升糖指數(Glycemic index，GI)是指「食物增加血糖的影響力」，同樣是1份醣的食物，在2小時後，有些升到30、有些升到60、有些升到90。
雖然，我們可以從書上或網路上查到數據，知道某個食物升糖指數多少，被分類為低GI、中GI或高GI食物，但也只能作為參考。
事實上，升糖快慢
我們的飲食選擇對健康有著深遠的影響，尤其是原型食物與加工食品之間的差異。原型食物如新鮮蔬果和全穀物保留了完整的營養價值，有助我們的健康。而加工食品雖然提供了便利，卻常伴隨添加物與營養流失，甚至可能增加慢性病的風險。了解這些差異能幫助我們在繁忙的生活中，做出更有益健康的選擇，平衡便利與長期健康的需求。
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我們經常在糙米與白米的選擇上感到困惑，認為糙米一定比白米健康，但實際上，無論選擇哪種米飯，關鍵在於適量攝取碳水化合物，並搭配蔬菜、蛋白質和健康脂肪來穩定血糖。過度依賴任何一種食物都可能導致不平衡的營養結構，了解如何根據生活方式與個人體質做出飲食調整，才能真正達到健康的目標。
秋葵既然有個「秋」字，當然是現在吃正當季，但其實三、四月就能吃得到了，而八、九月是盛產，這時候也適合播種，阿爸的開心農場便種著巨無霸品種的秋葵，一根可以抵三根。
想要挑戰在家種菜，秋葵是不錯的選項，對於秋葵剛毛會過敏的人，可以選擇沒有剛毛的品種。作為療癒盆栽的秋葵，是人類透過選育改良而成的
<p>若以長期的飲食習慣希望能達成抗醣目的，首先就必須知道日常飲食當中，那些含有高的糖份，尤其是各種食物的升糖指數（GI值）。</p>
