素食料理
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我兒子有一個很簡單的邏輯——
「肉可以多一點，菜可以少一點。」
尤其是茄子，
只要一看到，筷子會自動繞開。
但當媽媽久了，你會慢慢理解一件事：
與其每天提醒「要均衡」，
不如想辦法讓他在不知不覺中，吃進該吃的東西。
所以今天，我沒有跟他談營養，
我只做了一道——《植物蛋白肉料理－茄汁肉塊》。
他對咖哩的執著，已經不是喜好，是習慣。
每次外出吃飯，菜單翻不到第三頁，他就會停下來說：「我點咖哩。」
我常笑他：「你人生是不是只剩咖哩？」
他回得很理所當然：「因為好吃啊，而且——很安心。」
週末，我沒有帶他出門。
我說：「今天，你在家等。」
他挑眉：「妳要做？」
我點頭：「做一個讓你記住的」
那天早上，我比平常早起了一點。
不是為了工作，而是因為——
幾個小學同學，要來家裡吃飯。
門一開，聲音還沒聽清，笑聲先進來。
「欸你還記得以前我們放學都跑去哪嗎？」
「你先別講，我等一下要揭你黑歷史。」
我站在廚房，手裡處理著桂竹筍，
客廳的聲音一陣一陣傳進來，
突然覺得，今天這頓飯，應該會很長
有些料理，像是一段旅行。
不需要出門，只要在廚房裡動手，
就能把味覺帶到另一個國度。
對喜愛西式料理的人來說，
金黃酥脆的炸物、柔滑的薯泥、微酸的酸黃瓜與清爽的生菜，
總能勾起一種輕鬆愉快的餐桌畫面——
像午後陽光灑在歐洲街角的小餐館，
人們一邊聊天，一邊慢慢享受盤中的食物。
忙碌一整天，想來點快速又美味的餐點？這款純素豆棗飯捲絕對是你的最佳選擇！食譜簡單，只要運用保鮮膜就能輕鬆完成，結合了豆棗的古早味鹹甜、玉米的清甜和菠菜的爽口，讓你一口吃下多層次口感，營養又飽足。特別推薦給喜歡南部口味、想吃點不一樣的素食飯捲的你！
有些料理，是為了填飽肚子；
而有些料理，則是為了滿足一種 味蕾上的想像。
對美食愛好者而言，真正令人著迷的，
往往不是食材的身分，而是那一刻在舌尖綻放的 層次與香氣。
今天端上桌的這道料理——
『植物蛋白肉料理－口水肉排』，
便是一道讓人還沒動筷，心裡就已經開始期待的作品。
想到可以自己用高麗菜做韓式泡菜~~
但是蔬食版!!
在台灣好取得的高麗菜，也可以取代正統韓國用白菜的方式，
雖然風味一定有差異，但是像我體質偏涼的話，
可能會比較適合用高麗菜去做呢~
START!
午後的陽光，剛好落在廚房的窗邊。不是正餐的忙碌時刻，也不是深夜的安靜時分，而是一段很適合 為家人做點小點心的下午時光。
有時候午茶不一定要多精緻。只要是剛煎好的、熱呼呼的，端上桌時家人會忍不住說一句：「好香喔！」
那就夠了。今天的小點心，是一份帶點家常、也帶點驚喜的——『植物蛋白肉料理－蔬肉煎餅』
位在台南的步穀農創館，除了空間布置吸引人之外，
商品也是玲瑯滿目!很值得去一趟~~
菁寮老街也很值得悠閒的逛一逛
