肝曾一度被認為人體最大器官，只是，在現代醫學中，人體最大器官的地位已為「皮膚」所取代，不過，相信大多人不會因此小看肝臟的重要性，不過，肝在人體消化過程中扮演了太多重要角色，釐清不易，不免讓人因此陷入各式各樣的風險。



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