老燒蛋
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老燒蛋，也有人說「老少蛋」
可能是因為蛋皮兩面老嫩不同
也有可能是「老燒蛋」的音近變化
就像大滷麵，據說原本叫做「大陸麵」
音近的關係
老燒蛋，最開始是來自上海浦東的平民菜
很早以前，上海浦東住了很多窮困人家
所以，很早期時，這菜又被稱成「浦東的窮人菜」
不過那都是很早以前的事了
現在一般餐館還未
