葡萄酒風土
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水是葡萄在成熟時行光合作用所不可或缺的因素之一。葡萄樹從根部吸收水分，透過所謂的蒸散作用被往上送至葉子，然後開始行光合作用。葡萄藤所需要的所需要的水分取決於氣溫，如果氣溫過高，水分從葉子部位蒸發的快，也就意味著需要從根部輸送更多的水分上去。當葡萄藤的葉子長得夠茂密後，限制水分的供給可以幫助葡萄成熟。
