葡萄酒知識
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葡萄品種|變化多端的Chenin Blanc
葡萄酒的第一篇文來了~我們這次選了Chenin Blanc這個白葡萄品種來為大家做介紹。 白梢楠(Chenin blanc) 主要產地為法國.羅亞爾河谷及南非開普敦,可以釀製成極干型.干型.偏干型.半干型.半甜型.甜型.極甜型的白酒,也可以釀製成氣泡酒,從這裡就可以得知白梢楠能夠釀製的類型非常的廣。
發胖中的酒精人
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葡萄酒
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葡萄酒產區
Valtellina的山中曙光 - 從Arpepe品嘗阿爾卑斯山的傳奇滋味
「北方有佳人,遺世而獨立」╴Nebbiolo from the Alps 說起瓦爾泰利納(Valtellina)的葡萄酒產區,聽過且有清楚認知的酒友,絕對稱得上是Italian wine geek。這裡是倫巴迪Lombardy最北端的的陡峭產區,隔著阿爾卑斯高聳的山脈與瑞士、德國遙遙相望,地勢隔絕
Bonnie
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阿爾卑斯山
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葡萄酒知識
【品飲筆記】Errazuriz Max Reserva Shiraz 2016
中文品飲筆記 中等偏深的紅寶石色。有豐富的紅色水果像是櫻桃,野莓的香氣。另外還有一些煙燻,火烤,以及煙草和黑胡椒的香氣。入口有中高酸度,帶有新鮮果汁的感覺,單寧的口感還很明顯。酒體中等偏低。尾韻足,有一些濕掉蘑菇伴隨著煙燻的口感。 英文品飲筆記 Ruby red. The wine shows ar
tengyuan
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智利
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品酒筆記
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智利葡萄酒
杯中的絕美之城 - 羅馬 VINEA DOMINI Cesanese del Piglio DOCG
Not only drink like a pro, but drink like an ancient Roman. 在羅馬華美的歷史幻影中,有一種物事是活了又死、死了又活的—Cesanese,音譯為切撒內薩,羅馬特有的失傳葡萄。這四個音節不只從口腔和空氣振動而來,更從羅馬火山餘燼的地底破土,在
Bonnie
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羅馬
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義大利
澳洲酒王 Penfolds 奔富酒莊
我們在前面幾篇文章都在介紹澳洲產區。如果提到澳洲的葡萄酒,奔富酒莊 (Penfolds) 肯定是大家公認的最具有代表性的酒莊。他旗下的酒款非常多,最近幾年甚至走出澳洲,有幾個酒款和美國 Napa Valley 的葡萄,或是和法國波爾多葡萄做混釀。奔富酒莊最有辨識性的標誌就是他以「Bin」作為酒款命名
tengyuan
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知名酒莊
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澳洲葡萄酒
【品飲筆記】Penfolds Koonunga Hill Cabernet Sauvignon 2019
中文品飲筆記 非常深的酒色。香氣很飽滿。在香氣上,草味佔據了整隻酒最主要的調性,很明顯就是一隻新世界的 Carbernet Sauvignon 會有的風格。香氣上還有成熟的黑櫻桃,辛香料,菸草,巧克力,以及橡木桶氣味。酒體飽滿,酸度中等偏高,單寧高,澀感很明顯,酒精感也很明顯,盲飲的話我會猜他有 1
tengyuan
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品酒筆記
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澳洲
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奔富
【品飲筆記】Penfolds Bin 2 Shiraz Mataro 2019
中文品飲筆記 深紅酒色。香氣豐富,黑醋栗,黑莓的香氣很明顯,甚至有一點甜美的果醬氣味。另外還有煙草,胡椒和火烤的橡木桶香氣。酒體飽滿,酸度中等,甜美多汁的感覺。中等偏低的單寧相當柔順,整個平衡感做得很棒。尾韻相當足,帶有一點土壤的口感。雖然他有和 Mataro 做混調,但我覺得這是教科書等級的經典南
tengyuan
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品酒筆記
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澳洲
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奔富
【品飲筆記】Buronga Hill Estate Cabernet Sauvignon 2020
中等紅寶石色。香氣足。成熟的櫻桃,覆盆子等紅色水果香氣。甘草,香草,奶油的風味。中等酒體,中高酸度,單寧中等偏低,偏柔順,基本上酸度佔據了大部分的口感。中等偏短的尾韻,但有一些蘑菇的口感。基本上這是一隻香氣很宜人,蠻典型的 Cabernet Sauvignon 的調性。
tengyuan
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品酒筆記
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澳洲
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澳洲葡萄酒
【品飲筆記】BNPR Limestone Coast Family Reserve Shiraz 2018
紅寶石偏深紅的酒色。黑醋栗,黑莓等黑色水果的香氣,帶有一些胡椒,辛香料的氣息,以及明顯的木質調性和隱晦的奶油感。入口酒體飽滿,酸度中等,單寧偏緊緻但還可以接受,可以感受到明顯的澀感,幫這支酒增加了一些個性。帶有很甜美,juicy 的水果感覺。尾韻足,有一些濕掉的葉子的感覺,以及淡淡的蘑菇氣息。
tengyuan
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【品飲筆記】BNPR Truth Barossa Valley Old Vine Shiraz 2020
典型 Shiraz 帶有的深紅酒色。奔放的黑色莓果和漿果的香氣以及甜膩的感覺,但又有非常明顯的胡椒,甘草,辛香料,奶油,木質調性的氣味。酒體很飽滿,酸度中等偏低,中高單寧,但又相當的柔順,尾韻也很足,帶有一種很 juicy 的口感,以及淡淡的蘑菇香氣。
tengyuan
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澳洲
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澳洲葡萄酒
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巴羅莎谷
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