蓮藕食譜
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古人很早就懂得利用蓮藕的孔隙來填塞餡料，稱為「灌藕」。後世做出來的灌藕琳瑯滿目：有甜有鹹、有葷有素、還分有沒有蒸過，沒蒸過的就是用果藕做成的生罐藕！於是我們用最鮮美的果藕，再發揮自己天馬行空的創意，在蓮藕的孔竅填充進餡料，冰鎮過後，風味更佳，堪稱一道銷暑的甜點！這是一道重新詮釋古人食的作法。
盛夏時節，民間在「小暑」有吃藕的習慣，這種應時的蔬果頗具有飲食養生上的意涵。中醫認為蓮藕味甘性平，能治療胃口下降、口乾口苦、疲倦乏力，煩躁失眠以及體重減輕等各種苦夏之病。查了古人的蓮藕食譜，還真是琳瑯滿目，分別選了桂花糖藕、蜜煎藕、石榴粉與玉井飯來試試！
