蓮藕
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夏至到！這種濕悶熱的天氣，需要來點當季的酸辣開胃菜，提振食慾！
最近市場上開始出現蓮藕了，蓮藕通常在6月出產，秋季盛產，開心買了一條回來料理，就來做這道涼拌辣蓮藕吧！
難易度｜★☆☆
預計耗時｜10分鐘
涼拌辣蓮藕
食材｜
蓮藕 300克
蒜頭 8~10瓣
辣椒 2~3根
白芝麻 適量
隨著氣溫下降，熱湯成為了最佳的選擇。這篇文章分享了一道簡單的蓮藕紅豆豬腱湯食譜，使用豬腱、蓮藕和紅豆等食材製作，口感清甜適合秋冬季節。藉由壓力鍋的便捷，讓你不需提前泡豆，輕鬆享受滋補暖身的湯品。
古人很早就懂得利用蓮藕的孔隙來填塞餡料，稱為「灌藕」。後世做出來的灌藕琳瑯滿目：有甜有鹹、有葷有素、還分有沒有蒸過，沒蒸過的就是用果藕做成的生罐藕！於是我們用最鮮美的果藕，再發揮自己天馬行空的創意，在蓮藕的孔竅填充進餡料，冰鎮過後，風味更佳，堪稱一道銷暑的甜點！這是一道重新詮釋古人食的作法。
嘉義民雄是菜藕的大產區。菜藕又叫做白花藕，白花藕的花極少甚至不開花，養分幾乎集中於藕根，因此比專供採收蓮子的紅花藕大上好幾倍，滋味亦較鬆脆鮮甜。本文詳實記錄了菜藕採收的過程，與不同部位的滋味。
會知道嘉義牛斗山，源自於賴麗君、彭家如執導的《老鷹之手》紀錄片 ，述說著蓮藕農的日常。農民早年以手掘出蓮藕來養家糊口，長年勞動而使手彎曲變形，成為形似鷹爪的老鷹之手 。
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