蓮藕

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古人很早就懂得利用蓮藕的孔隙來填塞餡料,稱為「灌藕」。後世做出來的灌藕琳瑯滿目:有甜有鹹、有葷有素、還分有沒有蒸過,沒蒸過的就是用果藕做成的生罐藕!於是我們用最鮮美的果藕,再發揮自己天馬行空的創意,在蓮藕的孔竅填充進餡料,冰鎮過後,風味更佳,堪稱一道銷暑的甜點!這是一道重新詮釋古人食的作法。
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嘉義民雄是菜藕的大產區。菜藕又叫做白花藕,白花藕的花極少甚至不開花,養分幾乎集中於藕根,因此比專供採收蓮子的紅花藕大上好幾倍,滋味亦較鬆脆鮮甜。本文詳實記錄了菜藕採收的過程,與不同部位的滋味。
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會知道嘉義牛斗山,源自於賴麗君、彭家如執導的《老鷹之手》紀錄片 ,述說著蓮藕農的日常。農民早年以手掘出蓮藕來養家糊口,長年勞動而使手彎曲變形,成為形似鷹爪的老鷹之手 。
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寒露變冷食補有哪些 ? 蓮藕好處 ? 誰不適合蓮藕 ? 蓮藕原料怎麼買 ? 如何保存 ? 蓮藕怎麼煮 ?
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秋日食材補充資料 銀耳 / 白木耳 雲耳 / 黑木耳 木瓜 蓮藕 ......
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植物的 功效 ( 藥效 ),需要時間慢慢查詢、慢慢寫,大家可自行查詢 藥效(功效),寫在自創的牌卡中即可.   我會在下面放上 線上抽籤程式的網站,請大家自行複製貼上,即可抽選牌卡 (可當作 心靈的指引) .         ------------- 牌卡的內容資訊 暫定,可能會
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        粉白的蓮藕粉,以熱水慢沖,酌加黑糖,攪拌時從粉紅轉透,是許多家庭清熱、潤肺的溫和、宜人食補品。在台南白河,每年七、八月間盛產蓮子,卻不產菜藕。經過了秋、冬蓮田乾燥後,蓮田的藕節便採收磨製成藕粉。       醫家李時珍寫蓮藕〝久服令人心歡〞,是「靈根」,〝生於卑污,而潔白自若。質
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最近蓮藕盛產,市場上常看到新鮮帶土的蓮藕,以前買蓮藕沒講究,都隨便選一根或一截,現在才發現挑選蓮藕也是一門學問,不同月份和不同部位的蓮藕,入菜的方式也不同。買蓮藕時和菜販聊聊天,常可以學到很多知識。 蓮藕季大約為每年的 5月初~10月底,5~6月蓮藕剛生長的時候,整支都很嫩,適合做涼拌或清炒,口感
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涼拌蓮藕看起來很好吃。健康又很營養。
荷花是蓮科蓮屬多年生,草本出水植物,古稱芙蓉、菡萏、芙蕖,在文人、詩大家的筆墨下,菡萏不時以出色的主角入境,又常以襯色的配角增添文采,是藝文界不可多得的寵兒。
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蒔緣搖身一變成為筆走晴,敢問有什麼原因嗎?