酒粕凍膜
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2021/01/07
【 SAKE 101 】酒粕 : 粕步合 vs 散粕 vs 板粕 vs 踏粕
日本酒酒粕(さけかす)/Sake Kasu):粕,或者糟,指的是清酒發酵完之後,從酒醪中分離出來的固體物質,也被稱為「手握り酒」。其實酒糟有好幾種,不過當然每種都是酒醪榨成的。酒粕其實就是製酒時過濾掉的殘渣,這裡所指的是製造清酒時的酒粕......
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