酸種餐包
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我蓋了一間農舍
2024/04/09
2024農莊隨筆(14):吾家18歲次女手作,美味健康的「洛神全麥酸種餐包」
我吃一般的麵包容易湧胃酸,但又很難完全不吃麵包,解決之道就是學習培養酸酵種,自己做酸種麵包。自從成功培養出酸酵種之後,過去一年多來,我們得以在家做美味又健康的酸種麵包吃,真覺得很幸福。為了健康,我們在家烘製的糕點,凡需要用到泡打粉、小蘇打粉和速發酵母等的食譜,一律會嘗試用酸酵種代替。
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酸種麵包
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