若只是比較單一杯咖啡，磨豆機影響的風味層面會比咖啡機來得重要許多，但這個前提還是要考量到店內客座數以及咖啡師的出杯熟練度，才不會買了雙孔咖啡機卻沒有發揮最大效益。


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濃縮咖啡萃取在咖啡機上的重點在於1. 溫度及保溫性2. 壓力，溫度的穩定度取決於鍋爐的加熱方式、大小及有無保溫棉，壓力則是幫浦形式。
