高鈺龍
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「學功夫是要費盡心思的」，高鈺龍師傅說，日本籍的師傅更是如此，看學徒不順眼，什麼都不肯教。現在他走過來了，成為日本料理師傅，他想把功夫好好的傳承下去，不想讓學子像自己當學徒時的無奈，在城市科大餐飲管理系裡，他每個動作都講解得清清楚楚，要讓學生的日本料理專業建立在知識上。
