glace
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冬天也可以是吃冰淇淋的季節，媽媽嘴饞的站在冰櫃前.....
有段時間正仔細的看“米其林”的肇始和評鑑標準及未來憧憬 裡面有提到法式候布雄連續二星餐廳的小秘辛 正巧和您的“熱馬鈴薯泥”有關 說是這餐廳有一道前菜（免費但不能單點）讓顧客迴腸盪氣 魂縈夢牽是回頭消費的主因 材料其實簡單 只是熱馬鈴薯泥和冰冷的酸奶 快速的攪拌混合 稱之為冰火二重天 少許的鹽和黑胡椒 可一般人仿製就是照貓畫虎過與不及。餐廳只聲明：產地很重要 可能這就是他們的商業秘密。
順帶笑說米其林的要訣：盤要大 量要少 抹點醬 擺棵草。
米奇林也有讓人詬病的地方：評鑑的神秘客以西方人居多 華裔也有但飲食習慣仍偏西式 所以評鑑起中式料理不客觀
另外中式餐廳較忽略雅緻的裝修和浪漫的氛圍 熱鬧喧嘩的歡樂氣氛也不見容那些“優雅”的神秘客
另外在香港多家名店都婉拒領取獎銜 因為房東會漲租或收回自營 在法國也有三星主廚被降二星 憤恨羞愧輕生的憾事
近年對東方餐廳已友善多了 台灣餐廳也頻頻上榜 銅板小吃入選“必比登”推薦也多了起來。我個人從不迷信這些 排隊美食更不耐煩（X泰豐例外 因為太座的至愛 必須捨命陪妻子）
香港美食家 蔡瀾說：世上最美味的 就是和你所愛的人一起吃的東西。我奉為真理而行之！