“大和”是日本的別名，取名為大和葡萄酒，以釀造能代表日本的葡萄酒為使命，將日本文化及價值觀體現於每一滴酒。大和葡萄酒重視於探策日本古代葡萄品種，唯有理解其歷史和由來才能釀製出屬於日本風土環境的日本葡萄酒。


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前篇介紹明治初期遠赴法國學習葡萄酒的先驅「土屋龍憲」，在大日本山梨葡萄酒會社解散後，明治24年（1891年）創立了「まるき葡萄酒」（MARUKI葡萄酒）。遠渡法國期間的土屋不眠不休地學習葡萄栽種、葡萄酒釀造法以外，講究餐酒搭配的飲食文化更是深深衝擊了土屋。