去個人化
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『熱血老闆 James 討論去廚師化』所帶來的創業啟發
這集影片主要是先透過「熱血老闆 James」口述創業血淚史，來了解現今中小規模的餐廳該如何生存，然後再討論所謂『去廚師化』的議題。事實上『去廚師化』的概念並非只在餐飲業發生，各行各業或許都可以參考；底下先列出我看影片時的重點摘要，然後再依據這些重點，闡述在其它產業創業的相關性。
2023-06-24
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