　　我曾經在歷史教科書中讀到「歷史事實」與「歷史解釋」的差異。當我們理解到歷史書中有一部分屬於纂史者基於其意識形態與身處背景所進行的詮釋後，我們很快就能明白為什麼朝代的開端總有英雄與偉人、朝代的結尾總是昏君與佞臣。我們看到的是勝者為王敗者為寇，但底下存在著更多事實。

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將歷史事實比喻成一條魚，歷史學家從魚販那買魚帶回家，用自己喜歡的方式烹調、端上桌。我們吃魚，但事實上我們是吃魚料理；我們習得的歷史並不是歷史事實，而是史家紀錄。我們品嚐不同史家煮的同一條魚，但我們不可能真正地知道那條魚的樣子。今天想分享的是一種冷門的魚料理流派，他們致力於連同鱗片把魚端上桌。