瀨粉

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其實這瀨粉與我雖都是霹靂人 但卻不熟悉 故鄉那頭是怡保北部,而這多聚於,金寶務邊等近打河區域 賴粉也有別名為老鼠粉 正是那現在也多見的,兩頭收尖約莫尾指長的大胖肚粉 還有一種就是沒有收尖,型態就像黃麵,但麵身和兩頭尖的老鼠粉相若 呈小半透明,澄粉的成份較多而至 口感清爽稍有嚼頭 麵狀的賴粉也叫lak
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台南的小卷米粉,是非吃不可的!所謂小卷米粉,即是用「小卷」伴「米粉」煮成的湯粉。湯頭甘甜,有一吃難忘的海鮮香味。小卷切成一段一段,一口咬進去很彈牙,極為新鮮。重點是米粉,有點像香港的瀨粉。
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丁美玲
其實小卷米粉也是當地人吃起家的... 只是觀光客太多, 才會這麼說. 喜歡吃就好, 願意排也是對店家的支持啊!