四會馬來西亞務邊瀨粉其實這瀨粉與我雖都是霹靂人
但卻不熟悉
故鄉那頭是怡保北部,而這多聚於,金寶務邊等近打河區域
賴粉也有別名為老鼠粉
正是那現在也多見的,兩頭收尖約莫尾指長的大胖肚粉
還有一種就是沒有收尖,型態就像黃麵,但麵身和兩頭尖的老鼠粉相若
呈小半透明,澄粉的成份較多而至
口感清爽稍有嚼頭
麵狀的賴粉也叫lak 小卷米粉 異鄉中的瀨粉台南的小卷米粉,是非吃不可的!所謂小卷米粉,即是用「小卷」伴「米粉」煮成的湯粉。湯頭甘甜,有一吃難忘的海鮮香味。小卷切成一段一段,一口咬進去很彈牙,極為新鮮。重點是米粉,有點像香港的瀨粉。