費勇
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費勇
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飲食書單｜《山家清供：人間有味是清歡》｜為宋人的素雅粗食寫出一部讚歌
《山家清供》原是林洪編寫的菜譜，林洪是泉州人，所以書中有不少閩菜的記載，維基上記載閩菜以鮮醇、香嫩、清淡為主，也重視刀工、講究作料，這也一一在書中有所體現，至於費勇這版本則是在原書上加譯加注，賦了更多意義的一部。
2024-03-11
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