飲食文學

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說實話還算常吃味噌,但經常聽到的念法是(ㄗㄥ)的讀音而不是(ㄘㄥ)。而除了傳統的日本味之外,這本書描述的日本風食物也一樣,是讀者可能下意識覺得就是日本料理,殊不知很多都是其來有自的外來食物改造。 明治維新不僅是制度上的改變,也有許多深入生活的部分。牛丼就是個明顯的例子,而丼這個字也要打(ㄉㄢˇ)才
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颱風天最應景的大概就是泡麵罐頭,只出門去健身一番,然後把這本說豬說得從頭到腳、淋漓盡致的散文看完,聊慰沒能大吃大喝、到處都是風災新聞的日子。 說到豬,亞洲應該是最能吃豬的地方,總聽說歐美不放血的豬肉極其腥臭,以致出國到西方總是吃牛吃羊吃魚就是不吃豬。而打趣的朋友也觀察到豬雜等內臟,在超市的擺放區是
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「偶爾覺得前無路後無人,明明是盛夏的節日,卻過得無色無味,悵惘發涼。亦要當作成人後不時經歷的挫傷,要輕輕放過,面不改色的,將之捱到隔天。」
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《舌尖上的禪》是一部跟飲食生活有關的作品,作品裡帶著淡淡的禪味,劇情沒有太震盪的起伏,大部分的情節,就只是很平常的煮食,與主角阿勉信手捻來的生活想法,如果你喜歡淡淡的療癒系作品,這部作品,會很適合你。是說,看這部電影前,要先吃飽,不然很容易會覺得餓啊。
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單看亭安的描述也覺得療癒,也令我覺得要懷着感恩的心去多謝大地供養食物~
感官摹寫可以怎麼練習呢?由於上個學期的寫作課程,我們與新北高中進行跨校遠距課程,讓課程多了一些不同的嘗試方式。因此這次的感官書寫練習,我們決定用大家最喜歡的「吃」的美味饗宴,來作為感官練習的主軸。
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我們可以從一個地方的居民吃什麼,推敲該地的特色,例如靠海的地方漁產興盛,所以我們不會到山裡找好吃的海鮮;碼頭邊常有重口味又富含澱粉的美食,因為那是過去勞力階層補充能量的重要餐食。在外地討生活的遊子,時常說著想念「家鄉味」,其實想念的不僅僅是那道料理,而是那個飲食符碼背後所代表的地方風情與鄉土情懷。
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《燕食記》是透過一對廚匠師徒的故事,交織粵港的近代變遷。書的開展我是此料不及的,那些絲線密鏠的故事,有我耳聞目睹吃過的,有我以前從書裡讀來的,亦有我婆輩的痕跡。
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謝謝妳的飲食書單分享,真精彩。
今天簡簡單單一份早餐,糖與茶葉、咖啡與瓷杯、一塊可頌麵包,也能拉扯出混合飲食史、航海史、全球化貿易、甚至血淚的黑奴歷史。
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《山家清供》原是林洪編寫的菜譜,林洪是泉州人,所以書中有不少閩菜的記載,維基上記載閩菜以鮮醇、香嫩、清淡為主,也重視刀工、講究作料,這也一一在書中有所體現,至於費勇這版本則是在原書上加譯加注,賦了更多意義的一部。
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經常好奇杜杜寫作的Database,他談吃未必從食物出發,反而以書滋養饕客胃口,寫的是書裡的飲食場面或記載過某道菜的考古。
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